1 Fil – 3 Oblande: Magija Tradicionalnih Kolača

Kada pomislimo na detinjstvo, slave i praznike, oblande su neizostavan deo tih uspomena. Ali, šta ako vam kažemo da od samo jednog jedinog, bogatog fila i jednog standardnog pakovanja oblandi možete napraviti čak tri potpuno različita deserta?

Kao što možete videti na fotografiji, pred vama je prava raskoš na jednoj dasci: hrskave rolnice (uvijače), savršeno precizne klasične kocke i neodoljive kuglice bogato uvaljane u lešnike, orahe i kokos. Ovaj recept je izuzetno ekonomičan, štedi vaše vreme, a rezultat je tacna puna raznovrsnih, preukusnih starinskih kolača.

Sastojci

Za univerzalni fil i bazu:

• 1 pakovanje Oblande (standardno)

• 1 l Mleko

• 500 g Šećer

• 250 g Margarin (ili maslac)

• 300 g Keks (mleveni)

• 100 g Orasi (mleveni)

Dodaci (za dekoraciju kuglica):

• 50 g Orasi (sitno seckani)

• 50 g Kokos (brašno)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Kuvanje tradicionalnog fila U dublju i širu šerpu sipajte mleko i šećer. Stavite na šporet da provri, a zatim smanjite temperaturu na umerenu. Ovaj fil se kuva malo duže (oko sat do sat i po) dok se mleko ne redukuje, a smesa ne postane blago karamelizovana i gusta. Kada fil dobije lepu boju i gustinu, dodajte margarin i mešajte dok se potpuno ne otopi. Zatim sklonite šerpu sa vatre i u toplo umešajte mleveni keks i mlevene orahe. Dobićete neverovatno bogat i aromatičan fil.

2. Priprema listova za rolnice (Trik za savijanje) Da biste napravili rolnice sa slike, listovi oblande moraju biti mekani, inače će pucati. Uzmite 2 lista oblande i uvijte ih u čiste, blago vlažne kuhinjske krpe. Ostavite ih tako oko 15-20 minuta dok ne postanu dovoljno savitljivi.

3. Prvi desert: Klasične kocke Uzmite 2 suva lista oblande. Na prvi list (na hrapavu stranu sa dubljim kockicama) nanesite deo toplog fila i ravnomerno razmažite. Preklopite drugim suvim listom oblande. Preko ovog dela stavite poslužavnik i neki teži predmet (npr. knjigu ili pakovanje šećera) kako bi se listovi lepo zalepili i fil rasporedio.

4. Drugi desert: Hrskave rolnice Izvadite ona 2 lista iz vlažnih krpa. Premažite ih ravnomerno toplim filom. Pažljivo i čvrsto ih urolajte, baš kao palačinke. Rolnice takođe umotajte u providnu foliju kako bi zadržale savršen valjkast oblik tokom hlađenja.

5. Treći desert: Kuglice od oblandi Ostao vam je 1 suvi list oblande i deo fila. Taj poslednji list oblande izlomite rukama na sasvim sitne komadiće (ili ga usitnite u secku). Pomešajte te mrvice oblande sa ostatkom fila u šerpi. Dobro sjedinite. Od ove smese dlanovima oblikujte kuglice. Jednu polovinu kuglica bogato uvaljajte u seckane orahe, a drugu polovinu u kokosovo brašno, kako biste dobili šarolikost kao na fotografiji.

6. Hlađenje i serviranje Sve pripremljene deserte ostavite na hladnom mestu (najbolje u frižideru preko noći). Kada se fil potpuno stegne, klasične oblande isecite na uredne kocke ili romboide, a rolnice na jednake štapiće. Servirajte sve zajedno na veliku drvenu dasku i uživajte u pohvalama!