Griz Kolač sa Višnjama na Šolje: Brzi osvežavajući desert bez pečenja

Ovaj kolač je fantastičan spoj kremaste, blage baze od griza i osvežavajućeg kiselkastog sloja sa višnjama. Slika jasno pokazuje stabilnu donju bazu i bogat, gusti voćni žele na vrhu. Da bismo dobili tačan izgled sa fotografije i sprečili da sok iscuri, u voćni deo moramo dodati mali kulinarski trik – malo gustina (skroba) kako bi se formirao savršen, oštar presek.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj ili jogurt (zapremine oko 200 ml).

Za kremastu griz bazu:

• 2 šolje Griza (Pšeničnog)

• 4 šolje Toplog mleka

• 1 šolja Šećera (Od ukupno 2 šolje sa spiska – za blagu slatkoću baze)

• 1 šolja Otopljenog putera (Za stabilnost kolača i bogatiji ukus)

• Po želji: 1 kesica vanilin šećera za lepšu aromu.

Za osvežavajući voćni sloj (Žele):

• 3 šolje Očišćenih višanja (Svežih, smrznutih ili iz kompota)

• 1 šolja Soka od višanja (Ako koristite kompot, iskoristite taj sok)

• 1 šolja Šećera (Preostala polovina sa spiska)

• Dodato (Neophodno za izgled sa slike): 3-4 pune kašike gustina (kukuruznog skroba) razmućene u malo hladne vode. Bez ovoga će višnje ostati tečne i natopiće griz.

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove ključne korake kako biste dobili savršeno stabilne slojeve:

1. Kuvanje baze od griza: U dublju šerpu sipajte 4 šolje mleka, 1 šolju šećera i vanilin šećer. Stavite na ringlu da provri. Kada mleko proključa, smanjite vatru i uz neprestano mešanje žicom u tankom mlazu sipajte 2 šolje griza. Kuvajte nekoliko minuta dok se griz ne zgusne. Sklonite sa vatre i u još uvek vruć griz snažno umešajte 1 šolju otopljenog putera dok se potpuno ne sjedini u glatku masu.

2. Formiranje podloge: Toplu smesu od griza odmah izlijte u četvrtasti pleh (dimenzija otprilike 20×30 cm, prethodno ispran hladnom vodom ili blago nauljen). Špatulom ravnomerno rasporedite i dobro zagladite površinu. Ostavite sa strane da se površina blago stegne dok pripremate voće.

3. Kuvanje voćnog fila: U drugu šerpu stavite 3 šolje očišćenih višanja, 1 šolju soka od višanja i preostalu 1 šolju šećera. Stavite na umerenu vatru i kuvajte dok ne proključa, a šećer se potpuno ne istopi.

4. Zgušnjavanje sloja od višanja (Trik za stabilnost): U manjoj činiji razmutite 3 do 4 kašike gustina sa malo hladne vode (vodite računa da nema grudvica). Ovu smesu polako sipajte u ključale višnje uz neprestano, lagano mešanje. Kuvajte još minut-dva dok ne dobijete gust, sjajan voćni žele (smesa će podsećati na puding sa višnjama).

5. Slaganje i hlađenje torte: Sklonite višnje sa vatre i ostavite ih samo 5 minuta da se prohlade, a zatim taj vrući voćni žele pažljivo i ravnomerno prelijte preko stegnute baze od griza. Pleh obavezno stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati (idealno je da prenoći).

Mali Saveti za Savršen Rezultat:

• Hlađenje je ključno: Samo dobro ohlađen griz i stegnut voćni žele omogućiće vam da izvadite savršenu, oštru kocku kao na fotografiji.

• Trik za sečenje: Pre sečenja, nož obavezno nakvasite hladnom vodom ili obrišite vlažnim ubrusom kako se crveni žele ne bi razmazao po belom grizu.