Lažna Baklava – Najbolji Recept Za Sočni Zaliveni Kolač Sa Orasima

Lažna baklava je savršen desert za sve ljubitelje tradicionalnih, bogatih zalivenih kolača koji nemaju vremena za dugotrajno slaganje kora. Ovaj starinski recept donosi prepoznatljiv, raskošan ukus oraha i slatkog sirupa, ali u formatu brzog, mekanog biskvita obogaćenog grizom. Priprema je neverovatno jednostavna – smesa se samo umuti, ispeče i zalije. Rezultat je neverovatno sočan kolač koji se doslovno topi u ustima i savršeno se slaže uz popodnevnu kafu.

Sastojci

Za sočni biskvit:

• 4 kom jaje

• 200 g šećer

• 200 g orah (mleveni)

• 200 g griz (pšenični)

• 100 ml ulje (logičan dodatak za mekoću biskvita)

• 100 ml mleko (logičan dodatak za savršenu teksturu)

• 10 g prašak za pecivo (logičan dodatak za rast testa)

Za slatki sirup (agdu):

• 500 g šećer

• 500 ml voda

• 1 kom limun (sok ili kolutovi, logičan dodatak za balans ukusa)

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje sirupa (agde): Pripremu uvek počnite od sirupa jer on mora da se potpuno ohladi pre prelivanja kolača. U šerpu sipajte 500 g šećera i 500 ml vode. Stavite na šporet i zagrevajte dok ne proključa. Dodajte nekoliko kolutova limuna (ili malo limunovog soka) i kuvajte na umerenoj vatri oko 10 minuta dok ne dobijete blago lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje tečnih sastojaka: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 4 cela jaja zajedno sa 200 g šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne pobeli, ne postane veoma gusta i udvostruči volumen. Zatim smanjite brzinu miksera, pa u tankom mlazu dodajte 100 ml ulja i 100 ml mleka, te kratko promešajte.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomešajte 200 g mlevenih oraha, 200 g griza i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja. Sada odložite mikser! Špatulom ili ručnom varjačom izuzetno lagano, kružnim pokretima odozdo prema gore, sjedinite sve sastojke dok ne dobijete ujednačeno testo.

4. Pečenje kolača: Pripremite pleh srednje veličine (oko 20×30 cm). Dno i ivice pleha blago podmažite uljem i pospite sa malo brašna (višak otresite). Smesu izlijte u pleh, poravnajte površinu i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 25 do 30 minuta (uradite test čačkalicom da proverite da li je kolač pečen u sredini).

5. Zalivanje i hlađenje (Ključan korak): Čim pečeni kolač izvadite iz rerne, dok je još uvek vreo, isecite ga na kocke i ravnomerno ga prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom (agdom). Zlatno pravilo za savršenu sočnost glasi: vreo kolač – hladan sirup. Ostavite lažnu baklavu na sobnoj temperaturi dok ne upije svu tečnost, a zatim je prebacite u frižider da se dobro rashladi pre posluživanja.