Brzi Kolač sa Kajsijama: Vazdušasti letnji desert na čaše

Kada stignu prve domaće kajsije, nema ničeg boljeg od mirisa toplog, vazdušastog biskvita koji se širi kuhinjom. Ovaj brzi kolač je definicija praktičnosti – ne treba vam vaga, jer se svi sastojci mere najobičnijom čašom od jogurta (zapremine 2 dl), a celokupna priprema i pečenje gotovi su za svega 40 minuta.

Fotografija nam prikazuje predivan, visoki biskvit sa rupičastom strukturom koja garantuje mekoću. U njemu se kriju sočne polutke svežih kajsija koje daju savršeni kiselkasto-slatki balans. Na samom vrhu, po starom dobrom običaju, nalazi se bogat sloj šećera u prahu koji kolaču daje prepoznatljiv, domaći izgled.

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera za sve sastojke je standardna čaša od jogurta – 200 ml)

Za vazdušasti biskvit:

• 4 jaja (Najbolje sobne temperature)

• 1 čaša šećera

• 1 čaša jogurta (Tajna mekoće i savršene teksture testa)

• 1 čaša ulja

• 2 čaše brašna (Meko pšenično brašno)

• 1 prašak za pecivo

Za voćni deo i dekoraciju:

• 300 g svežih kajsija

• Šećer u prahu (Za bogato posipanje na kraju)

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili kolač koji je lagan kao pero, a voće ostalo savršeno raspoređeno:

1. Priprema svežih kajsija: Kajsije dobro operite, prepolovite i izvadite koštice. Ako su veće, možete ih iseći i na četvrtine. Trik profesionalaca: Kako voće ne bi potpuno potonulo na dno tokom pečenja, unutrašnju stranu kajsija blago umočite u malo brašna ili griza pre nego što ih stavite na testo.

2. Penasto mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj posudi mikserom umutite 4 cela jaja sa 1 čašom šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane izuzetno gusta, svetla i penasta. Zatim ulijte čašu jogurta i čašu ulja, pa sasvim kratko sjedinite mikserom na najmanjoj brzini.

3. Umešavanje brašna: Odložite mikser. U tečnu smesu postepeno prosejte 2 čaše brašna koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Laganim pokretima, koristeći špatulu ili varjaču, sjedinite smesu odozdo prema gore dok ne dobijete glatko testo bez grudvica. Pazite da ne mešate previše kako testo ne bi “palo”.

4. Slaganje u pleh i pečenje: Srednji pravougaoni pleh (cca 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite dno pek papirom). Izlijte smesu i lepo je poravnajte. Preko testa ravnomerno rasporedite pripremljene kajsije. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta. Kolač je gotov kada predivno porumeni, a čačkalica ubodena u sredinu biskvita izađe potpuno suva.

5. Dekoracija i serviranje: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se ohladi u plehu. Kada se ohladi na sobnu temperaturu, isecite ga na kocke. Pre samog posluživanja, svaku kocku bogato pospite šećerom u prahu kroz sitnu cediljku, baš kao što je prikazano na slici. Uživajte u savršenom letnjem desertu uz šoljicu kafe!