Proja sa Sirom Najbolji Recept za Brzi Slani Doručak

Proja sa sirom, u narodu često poznata i kao projara, apsolutni je klasik tradicionalne domaće kuhinje koji svojim mirisom momentalno vraća u detinjstvo. Ovaj fantastičan, izdašan slaniš donosi predivnu harmoniju blago slatkastog kukuruznog brašna i bogatog, slanog sira. Njena najveća magija leži u prepoznatljivoj, rupičastoj i vazdušastoj teksturi iznutra, dok spolja ima savršenu zlatnu i hrskavu koricu.

Priprema ovog domaćeg remek dela je neverovatno brza i jednostavna, idealna za užurbana jutra ili iznenadne goste. Ne treba vam mikser niti vagica – svi sastojci se mere na običnu čašu i mešaju u jednoj posudi varjačom. Zahvaljujući kombinaciji jogurta i kisele vode, testo fantastično naraste i ostaje meko danima. Savršen je izbor za topao doručak, bogatu večeru ili kao sjajan prilog uz razna kuvana jela i sarmu.

Sastojci

• 3 kom jaje

• 1 čaša pšenično brašno

• 2 čaša kukuruzno brašno

• 1 čaša ulje

• 1 čaša jogurt

• 1 čaša kisela voda

• 1 kom prašak za pecivo

• 250 g izmrvljeni sir

• so

Kako se priprema Korak po korak

1. Mućenje tečnih sastojaka: U dublju činiju razbijte jaje i blago ih umutite žicom za mućenje. Zatim postepeno ulijte ulje, jogurt i kisela voda. Sve dobro promešajte kako bi se tečnost lepo sjedinila.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu polako dodajte pšenično brašno, kukuruzno brašno i prašak za pecivo. Žicom energično mešajte dok ne razbijete sve grudvice i ne dobijete glatku, ujednačenu smesu srednje gustine.

3. Začinjavanje i dodavanje sira: Probajte komadić sira kako biste proverili koliko je slan, pa na osnovu toga dodajte so u smesu. Na samom kraju, u testo ubacite izmrvljeni sir i samo blago promešajte varjačom kako bi komadići sira ostali celi, a ne potpuno stopljeni sa testom.

4. Izlivanje u pleh: Uključite rernu da se greje na 200 stepeni. Srednji pravougaoni pleh blago podmažite uljem i pospite sa malo kukuruznog brašna (ili jednostavno stavite papir za pečenje). Izlijte pripremljenu smesu i lepo je poravnajte špatulom.

5. Pečenje i posluživanje: Pecite proju u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta, dok ne dobije prelepu, tamno zlatnu i hrskavu koricu na površini. Proverite čačkalicom da li je sredina pečena. Izvadite iz rerne, ostavite da se malo prohladi, isecite na kocke i poslužite toplu uz čašu jogurta ili kiselog mleka.

Mali saveti za savršen rezultat

• Tajna kisele vode: Dodavanje čaše kisele vode je ključni trik za onu prepoznatljivu, vazdušastu i sunđerastu teksturu proje. Njeni mehurići deluju zajedno sa praškom za pecivo i čine testo nestvarno mekim.

• Mera za čašu: Za merenje i tečnih i suvih sastojaka obavezno koristite strogo istu čašu (najbolje standardnu od 200 ml) kako bi razmera testa bila savršena.

• Krupniji komadi sira: Kada dodajete sir, koristite viljušku da ga izmrvite na krupnije komade. Proja je mnogo lepša i ukusnija kada u svakom zalogaju osetite topao komadić sira, umesto da se on potpuno sjedini sa brašnom.