Pesak Torta: Najbolji recept za brzi kremasti kolač bez pečenja

Pesak torta je pravi klasik i jedan od najomiljenijih nepečenih dezerata na našim prostorima. Ime je dobila po svojoj specifičnoj, blago zrnastoj teksturi koja podseća na pesak, a koja se doslovno topi u ustima pri svakom zalogaju.

Njena najveća prednost je neverovatna jednostavnost pripreme – kuva se samo jedan osnovni krem od vanile koji se zatim deli na tri dela, a svaki deo dobija svoj jedinstveni ukus. Spoj mlevenog keksa, aromatičnog kokosa i bogatih oraha, krunisan sjajnom čokoladnom glazurom, čini ovu tortu idealnim izborom za slave, praznike, rođendane ili nedeljna porodična okupljanja.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji:

Za osnovni puding krem:

• 1 litar Mleko

• 8 kašika Šećer (Dodato jer je kristal šećer neophodan za kuvanje samog pudinga)

• 4 Puding od vanile

• 250 g Puter (Obavezno omekšao na sobnoj temperaturi)

• 200 g Šećer u prahu (Za penasto mućenje sa puterom)

Za tri različita sloja torte:

• 300 g Mleveni keks (Smesa za prvi, donji sloj torte)

• 200 g Kokos (Smesa za drugi, srednji sloj torte)

• 200 g Mleveni orasi (Smesa za treći, gornji sloj torte)

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 100 g Čokolada (Dodato za predivan završni preliv koji se vidi na vrhu fotografije)

• 3 kašike Ulje (Dodato kako bi čokoladna glazura bila savršeno glatka, sjajna i kako ne bi pucala pri sečenju)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve:

1. Kuvanje osnovnog pudinga: Od 1 litre hladnog mleka odvojite oko 250 ml i u njemu dobro razmutite 4 pudinga od vanile. Ostatak mleka sipajte u dublju šerpu, dodajte 8 kašika šećera i stavite na ringlu da provri. U ključalo mleko polako ulijte razmućeni puding i mešajte žicom neprestano dok ne dobijete veoma gust krem. Prekrijte površinu krema providnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Pravljenje puter kreme: U većoj, dubljoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera sa 200 g šećera u prahu. Umućenom puteru postepeno (kašiku po kašiku) dodajte potpuno ohlađeni puding, neprestano muteći mikserom dok ne dobijete gladak, svilenkast i bogat krem.

3. Podela kreme na tri dela: Dobijeni osnovni krem vizuelno podelite na tri jednaka dela i rasporedite ih u tri odvojene posude.

4. Dodavanje ukusa: U prvu posudu sa kremom dodajte 300 g mlevenog keksa i dobro izmešajte. U drugu posudu umešajte 200 g kokosovog brašna. U treću posudu umešajte 200 g mlevenih oraha.

5. Formiranje torte (slaganje slojeva): Pripremite četvrtasti kalup ili tepsiju (dimenzija oko 20×30 cm). Na dno prvo izručite smesu sa keksom i dobro je utisnite i poravnajte špatulom (ona je najčvršća i služi kao sjajna baza). Preko nje pažljivo nanesite i ravnomerno razmažite smesu sa kokosom. Na kraju, preko kokosa rasporedite smesu sa orasima i maksimalno zagladite površinu.

6. Čokoladna glazura i hlađenje: Na pari ili tihoj vatri otopite 100 g čokolade za kuvanje sa 3 kašike ulja. Toplu, sjajnu glazuru prelijte preko poslednjeg sloja od oraha i ravnomerno je razmažite. Tortu stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati (najbolje preko noći) kako bi se svi slojevi savršeno stegli.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Sočnost baze: Smese ne treba da budu suve. Ako vam se smesa sa keksom učini previše gustom i teškom za razmazivanje (jer različiti keksi upijaju različito), slobodno u nju dodajte 3 do 4 kašike toplog mleka i dobro promešajte.

• Priprema oraha: Za vrhunski, raskošan ukus vaše torte, orahe obavezno kratko prepecite u rerni (oko 10 minuta na 180 stepeni) pre nego što ih sameljete. Tako će osloboditi svoju punu aromu koja pravi ogromnu razliku u ukusu.

• Čist presek: Kako bi se, prilikom serviranja, vaša tri sloja jasno videla i ivice bile besprekorno čiste (kao na fotografiji), tortu secite oštrim nožem koji ste neposredno pre svakog reza potopili u vrelu vodu i temeljno obrisali suvim papirnim ubrusom.