Šarena Mimoza Salata: Kraljica slavske trpeze u savršenim slojevima

Mimoza salata je apsolutni klasik bez kojeg se ne može zamisliti nijedno veće slavlje, praznik ili porodično okupljanje. Svojim predivnim slojevima i jarko žutim vrhom koji podseća na prolećni cvet mimoze, ova salata prvo osvaja svojim izgledom, a zatim i fantastičnim ukusom.

Njena tajna leži u savršenom balansu mekanog krompira, slankaste šunke, topljivog kačkavalja i bogatog premaza od majoneza i pavlake. Priprema je izuzetno jednostavna, a najveći utisak ostavlja kada se servira u staklenoj posudi ili kalupu sa obručem, kako bi se svaki šareni sloj jasno video.

Sastojci

• 3 Krompir

• 4 Kuvano jaje

• 200 g Šunka

• 200 g Kačkavalj

• 1 čaša Majonez

• 1 čaša Kisela pavlaka

• So

• Biber

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema i kuvanje sastojaka Krompir operite i skuvajte u ljusci kako ne bi upio previše vode. Kada je kuvan, ostavite ga da se potpuno ohladi, a zatim ga oljuštite. Jaja tvrdo skuvajte, ohladite u hladnoj vodi, oljuštite i pažljivo odvojite belanca od žumanaca. U manjoj činiji pomešajte 1 čašu majoneza i 1 čašu kisele pavlake – ovo će biti premaz koji ide između svakog sloja.

2. Prvi sloj (Krompir) Pripremite okruglu staklenu činiju, staklenu vatrostalnu posudu ili kalup za torte sa obručem koji se skida (kao na fotografiji). Na dno posude narendajte kuvani krompir na krupno rende. Ravnomerno ga rasporedite, blago posolite i pobiberite. Preko krompira nanesite tanak sloj mešavine majoneza i pavlake.

3. Drugi sloj (Šunka) Šunku sitno iseckajte na kockice (ili je takođe narendajte, po želji) i ravnomerno je pospite preko premaza od majoneza. Zatim ponovo nanesite tanak sloj belog premaza i blago ga razmažite špatulom ili kašikom.

4. Treći sloj (Sir i belanca) Preko šunke narendajte kačkavalj na krupno rende. Preko sira stavite još jedan tanak sloj majoneza i pavlake. Zatim uzmite kuvana belanca, narendajte ih na krupno rende preko sira, i preko njih nanesite poslednji, završni sloj belog premaza. Lepo ga zagladite.

5. Mimoza dekoracija i hlađenje Za sam kraj, uzmite ona kuvana žumanca i narendajte ih na najsitnije rende preko cele površine salate. Žumanca se ne premazuju, ona ostaju na vrhu kao predivan, vazdušast žuti tepih koji podseća na cvet. Salatu obavezno stavite u frižider na hlađenje. Potrebno je da stoji najmanje 3 do 4 sata (a najbolje preko noći) kako bi se sastojci savršeno povezali i salata lakše sekla.

Mali saveti za savršen rezultat

• Tajna lakšeg rendanja: Kako bi se krompir, sir i jaja lakše rendali i ne bi lepili za rende, veoma je važno da svi sastojci pre početka slaganja salate budu dobro rashlađeni u frižideru.

• Vazdušasti slojevi: Prilikom slaganja salate, izbegavajte jako pritiskanje slojeva kašikom. Sastojke samo lagano rasporedite i blago premažite kako bi salata ostala rastresita i vazdušasta.

• Igra ukusa: Osnovni recept uvek možete obogatiti. Mnoge domaćice u Mimozu vole da dodaju i jedan tanak sloj narendanih kiselih krastavčića ili malo obarene šargarepe za još lepši šareni presek.