Najbolji Recept za Kolač Čokoladna Fantazija: Brzi Sočni Desert

Čokoladna fantazija je ultimativni desert za svakog pravog ljubitelja čokolade. Tajna ovog neverovatno mekanog biskvita koji vidite na slici leži u kombinaciji jogurta i ulja, što mu daje neverovatnu sočnost i sprečava da bude suv. Slika savršeno prikazuje bogatstvo ovog deserta – tamni, vazdušasti biskvit krunisan bogatom, gustom čokoladnom glazurom.

Kako biste kod kuće dobili apsolutno identičan vizuelni i gastronomski rezultat, originalni spisak sastojaka je morao biti blago dopunjen. Sastojci sa vašeg spiska čine savršen, sočan biskvit, ali da biste dobili onaj raskošni preliv koji curi niz ivice kolača (što ga i čini “fantazijom”), dodati su sastojci za brzi čokoladni ganaš.

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera je jedna standardna šolja od 200 ml)

Za izuzetno sočni biskvit:

• 4 komada Jaja

• 1 šolja Šećera

• 1 šolja Jogurta (Tečnog ili čvrstog)

• Pola šolje Ulja

• 1 šolja Brašna (Glatkog pšeničnog)

• Pola šolje Kakaoa u prahu (Kvalitetnog, tamnog)

• 1 kesica Praška za pecivo

Za raskošnu čokoladnu glazuru (Ganaš – Optimizovano):

• 150 g Crne čokolade za kuvanje (Za savršen preliv sa slike)

• 150 ml Slatke pavlake (Mlečne; ili umesto pavlake 50ml mleka i 30g putera)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Mućenje jaja: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite cela jaja zajedno sa šećerom. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen.

2. Dodavanje tečnosti: U umućena jaja dodajte jogurt i ulje, pa mikserom na najmanjoj brzini kratko promešajte tek da se tečni sastojci sjedine.

3. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Obavezno prosejte ovu mešavinu (kako zbog kakaa ne bi ostale grudvice u testu), pa je postepeno dodajte u tečnu smesu. Sve lagano sjedinite špatulom ili varjačom dok ne dobijete glatku, tamnu masu.

4. Pečenje: Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut manji četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom da li je biskvit pečen (čačkalica zabodena u sredinu treba da izađe suva). Izvadite kolač i ostavite da se prohladi.

5. Priprema glazure (Ganaš): U manjoj šerpi zagrejte slatku pavlaku skoro do vrenja (pazite da ne proključa). Sklonite sa vatre, pa u nju ubacite izlomljenu crnu čokoladu. Ostavite da stoji jedan minut, a zatim energično mešajte žicom dok ne dobijete potpuno glatku, tamnu i sjajnu glazuru.

6. Završnica: Toplu čokoladnu glazuru prelijte preko prohlađenog kolača. Pustite da glazura nemarno curi niz ivice baš kao na fotografiji.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Kvalitet kakaoa: S obzirom da u samom biskvitu nema topljene čokolade, boja i ukus biskvita zavise isključivo od kakaoa. Koristite najkvalitetniji tamni kakao prah do kog možete doći.

• Trik za sočnost: Kolač je već sam po sebi veoma sočan zbog jogurta, ali ako volite “mokre” kolače, još vruć biskvit pre prelivanja glazurom možete preliti sa pola šolje toplog čokoladnog mleka.

• Sečenje: Da bi presek izgledao ovako primamljivo i bez mrvljenja, kolač secite tek kada se glazura na sobnoj temperaturi (ili u frižideru) malo stegne. Prijatno!