Najbolji Recept za Sočni Kolač sa Orasima: Brzi Čokoladni Desert

Ovaj sočni kolač sa orasima je pravi praznik za nepce! Zbog griza u testu, biskvit dobija predivnu, blago zrnastu i neverovatno sočnu teksturu. Slika savršeno prikazuje bogatstvo ovog deserta – tamni biskvit presečen je ukusnim filom, a sve je krunisano bogatom čokoladnom glazurom i komadićima hrskavih oraha.

Kako biste kod kuće dobili apsolutno identičan vizuelni rezultat, recept je morao biti blago kulinarski korigovan. Sastojci sa vašeg spiska čine savršen biskvit, ali da biste dobili onaj središnji sloj sa slike, dodat je jednostavan fil. Takođe, čokolada za preliv je optimizovana dodatkom slatke pavlake kako bi glazura bila mekana, sjajna i kako bi se onako lepo slivala niz kolač. (Napomena: Na slici stoji mali tipfeler “orsima” umesto “orasima”).

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera je jedna standardna šolja od 200 ml)

Za sočni biskvit:

• 2 komada Jaja

• 1 šolja Šećera

• 1 šolja Ulja

• 1 šolja Mleka

• 1 šolja Griza (Pšeničnog)

• 1 šolja Brašna

• 1 šolja Mlevenih oraha

• 2 kašike Kakaa u prahu

• 1 kesica Praška za pecivo

Za brzi čokoladni fil (Za središnji sloj sa slike):

• 100 ml Mleka

• 100 g Čokolade za kuvanje

• 50 g Mlevenih oraha

Za preliv i dekoraciju:

• 100 g Čokolade za kuvanje

• 100 ml Slatke pavlake (Optimizovano: da glazura bude mekana i curi)

• Šaka Grubo seckanih oraha (Za posipanje po vrhu)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Mućenje smese za biskvit: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja i šećer dok ne posvetle. Zatim dodajte ulje i mleko, pa lagano promešajte.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu dodajte griz, brašno prosejano sa praškom za pecivo i kakaom, te mlevene orahe. Sve dobro sjedinite varjačom ili mikserom na najslabijoj brzini dok ne dobijete ujednačenu masu. Ostavite smesu da odstoji 10 minuta kako bi griz malo nabubrio.

3. Pečenje: Smesu izlijte u podmazan okrugli kalup (ili manji četvrtasti pleh). Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 30-35 minuta (proverite čačkalicom). Pečen biskvit ostavite da se potpuno ohladi.

4. Priprema fila i sečenje: Dok se biskvit hladi, u manjoj šerpi zagrejte 100ml mleka, dodajte 100g čokolade i mešajte dok se ne istopi. Sklonite sa vatre i umešajte 50g mlevenih oraha. Ohlađen biskvit presecite horizontalno na dva dela.

5. Filovanje: Donju koru premažite pripremljenim toplim čokoladnim filom, a zatim preklopite gornjom korom. Blago pritisnite.

6. Priprema glazure (Ganaš): Slatku pavlaku zagrejte skoro do vrenja, pa u nju ubacite izlomljenu čokoladu. Sklonite sa vatre, sačekajte minut, pa energično promešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu glazuru.

7. Završnica: Prelijte glazuru preko celog kolača, dopuštajući joj da nemarno curi niz ivice. Odmah, dok je glazura još topla, pospite grubo seckane orahe po vrhu torte.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Odmor griza: Nikada nemojte preskočiti onih 10 minuta čekanja pre pečenja. Griz mora da upije malo tečnosti kako bi kolač bio kompaktan i kako se ne bi rasipao pri sečenju.

• Trik za još veću sočnost: Ako volite izuzetno “mokre” kolače, pečeni biskvit pre filovanja možete blago poprskati sa nekoliko kašika toplog mleka pomešanog sa malo ruma.

• Sečenje: Kako bi presek izgledao savršeno kao na slici, kolač secite tek nakon što se glazura u frižideru potpuno stegne. Prijatno!