Brze Breskvice – Najlepši Dekorativni Starinski Kolači Na Čaše

Brze breskvice su jedan od najprepoznatljivijih i najlepših starinskih kolača koji ulepšavaju svaku svečanu trpezu. Ovaj recept je maksimalno pojednostavljen jer se koristi “mera na čaše”, pa vam vaga uopšte nije potrebna. Iako na prvi pogled deluju zahtevno, proces izrade ovih mekanih, džemom punjenih loptica je zapravo veoma jednostavan i predstavlja pravu kreativnu zabavu u kuhinji.

Sastojci

• 3 kom jaje

• 1 čaša šećer

• 1 kom vanilin šećer

• 1 čaša ulje

• 3 čaša brašno

• 1 kom prašak za pecivo

• džem (po izboru, za punjenje)

• prehrambena boja (crvena i/ili žuta)

• kristal šećer (za valjanje)

(Napomena: Kao meru koristite istu čašu od 200 ml za sve sastojke. Količina brašna može blago varirati u zavisnosti od veličine jaja).

Kako se priprema Korak po korak

1. Umešavanje glatkog testa: U dubljoj posudi mikserom ili žicom kratko umutite jaja, šećer i vanilin šećer. Kada se šećer blago rastopi, ulijte ulje i promešajte. Zatim postepeno dodajte brašno koje ste prethodno pomešali sa praškom za pecivo. Zamesite rukama dok ne dobijete mekano, glatko testo koje se ne lepi za prste (ukoliko je previše lepljivo, dodajte još samo malo brašna).

2. Oblikovanje kuglica: Od dobijenog testa otkidajte male komadiće (veličine manjeg oraha) i dlanovima oblikujte savršeno okrugle kuglice. Ređajte ih u veliki pleh obložen papirom za pečenje. Obavezno ostavite dovoljan razmak između svake kuglice jer će tokom pečenja narasti i raširiti se.

3. Pečenje na umerenoj temperaturi: Stavite pleh u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite ih oko 12 do 15 minuta. Ključni savet: Breskvice moraju ostati svetle na površini, a dno treba da dobije samo blagu zlatnu nijansu. Izvadite ih i ostavite da se potpuno ohlade.

4. Dubljenje pečenih polovina: Kada su kuglice potpuno hladne, pažljivo uzmite jednu po jednu i pomoću malog oštrog noža ili najmanje kašičice izdubite ravni deo (dno) svake kuglice. Mrvice koje izdubite iz sredine obavezno sačuvajte u jednoj činiji!

5. Priprema bogatog punjenja i spajanje: U činiju sa sačuvanim mrvicama od dubljenja dodajte nekoliko kašika vašeg omiljenog džema (najbolje od šljiva ili kajsija). Sve dobro izmešajte dok ne dobijete kompaktnu, lepljivu smesu za punjenje. Ovom smesom bogato punite svaku izdubljenu polovinu, a zatim spajajte po dve polovine tako da formirate oblik breskve. Višak fila koji iscuri sa strane pažljivo obrišite prstom.

6. Bojenje i završna dekoracija: U dve male posudice sipajte po malo vode (ili mleka). U jednu razmutite malo crvene, a u drugu malo žute prehrambene boje. Spojene breskvice kratko umočite jednom stranom u žutu, a drugom stranom u crvenu boju. Zatim ih odmah, dok su još vlažne, uvaljajte u kristal šećer kako bi dobile onaj prepoznatljivi, čupavi izgled pravih breskvi.

7. Sušenje i posluživanje: Obojene i ušećerene breskvice poređajte na poslužavnik i ostavite ih na sobnoj temperaturi nekoliko sati (ili preko noći) da se malo prosuše, a fil unutra lepo stegne i omekša keks. Što duže stoje, to su mekše i ukusnije!