Najbolji Recept za Nepečenu Lotus Tortu: Kremasta Biscoff Magija

Nepečena Lotus torta je apsolutni hit u svetu deserata, i to sa veoma dobrim razlogom. Specifična aroma karamelizovanog Biscoff keksa sa blagim notama cimeta savršeno se slaže sa osvežavajućim, blago kiselkastim krem sirom. Ovaj desert izgleda izuzetno elegantno, a priprema se brzo i bez uključivanja rerne.

Ono što ovu tortu čini posebnom jeste njen presek. Kako bismo postigli identičan vizuelni efekat i bogatstvo teksture, originalni recept smo prilagodili tako da se keks ne nalazi samo u bazi, već formira i jedno predivno iznenađenje u samoj sredini fila. Takođe, Lotus namaz se koristi dvostruko – za aromatizaciju kreme i za savršeno glatku završnu glazuru.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojke smo podelili u logične celine kako bi proces pripreme i slaganja slojeva bio maksimalno olakšan:

Za bazu i središnji sloj:

• 400g Lotus Biscoff keksa (Odvojiti 300g za bazu, a 100g ostaviti za sredinu)

• 100g otopljenog putera (Za vezivanje podloge)

• Malo toplog mleka (Za umakanje keksa koji ide u sredinu torte)

Za bogati krem od sira i Lotusa:

• 400g krem sira (Obavezno na sobnoj temperaturi)

• 200ml slatke pavlake (Za mućenje)

• 100g šećera u prahu

• 100g Lotus namaza (Od ukupnih 250g, ovaj deo ide u fil)

Za završnu glazuru:

• 150g Lotus namaza (Ostatak, za prelivanje torte)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ova uputstva kako biste dobili stabilnu tortu sa besprekorno čistim slojevima:

1. Priprema podloge: Od ukupne količine keksa, odvojite 300g i fino ga sameljite. U dubljoj činiji pomešajte samleveni Lotus keks sa 100g otopljenog putera. Pripremite okrugli kalup sa odvojivim dnom (prečnika oko 20-22 cm). Smesu prebacite u kalup i špatulom ili dnom čaše je čvrsto i ravnomerno utisnite na dno. Stavite u frižider.

2. Priprema fila: U jednoj posudi mikserom čvrsto umutite 200ml veoma hladne slatke pavlake u šlag. U drugoj, većoj posudi, mikserom kratko umutite krem sir sa šećerom u prahu dok ne postane glatko. Zatim u sir dodajte 100g Lotus namaza i izmiksajte da se sjedini.

3. Spajanje kreme: U smesu od sira i namaza ručno (špatulom) postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku. Mešajte laganim pokretima odozdo prema gore kako bi fil ostao gust i vazdušast.

4. Prvi sloj fila: Izvadite kalup sa podlogom iz frižidera. Preko baze nanesite tačno polovinu pripremljenog fila i lepo ga poravnajte.

5. Središnji sloj keksa: Uzmite preostalih 100g celog Lotus keksa. Svaki keks na kratko (samo na sekundu) umočite u toplo mleko i poređajte ih u jednom sloju preko fila u kalupu.

6. Drugi sloj fila: Preko poređanog keksa pažljivo nanesite drugu polovinu fila. Zagladite površinu tako da bude potpuno ravna. Tortu stavite u frižider na sat vremena da se gornji sloj fila malo stegne.

7. Priprema glazure: Preostalih 150g Lotus namaza blago zagrejte na pari ili u mikrotalasnoj (po 10 sekundi, uz mešanje) dok ne postane potpuno tečan i svilenkast. Pazite da ne provri.

8. Glaziranje i hlađenje: Tečni namaz brzo i ravnomerno prelijte preko ohlađene torte. Tortu vratite u frižider na najmanje 6 sati, a idealno bi bilo da prenoći. Slojevi se moraju temeljno stegnuti kako bi torta bila spremna za sečenje.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Oprez pri topljenju namaza: Lotus namaz u mikrotalasnoj gori veoma brzo jer sadrži dosta šećera. Zagrevajte ga isključivo na umerenoj temperaturi i često proveravajte.

• Sobna temperatura sira: Da bi se krem sir savršeno spojio sa šećerom i namazom bez stvaranja grudvica, neophodno je da ga izvadite iz frižidera barem pola sata pre mućenja.

• Čist presek: Zbog glazure na vrhu i keksa u sredini, tortu uvek secite dugačkim, oštrim nožem koji ste prethodno zagrejali pod mlazom vrele vode i temeljno obrisali suvim ubrusom pre svakog poteza. Prijatno!