Brzi Kolač sa Keksom: Savršen čokoladni desert bez pečenja u slojevima

Kada vam se jede nešto bogato, čokoladno i kremasto, a nemate želju da palite rernu i pečete kore, ovaj slojeviti kolač sa keksom je apsolutno savršeno rešenje. Merenje na šolje maksimalno olakšava pripremu, pa je odličan izbor i za početnike u kuhinji.

Kao što se jasno vidi na preseku sa fotografije, ovaj kolač se sastoji od dva mekana sloja napravljena od keksa i maslaca, između kojih se nalazi bogat, čvrst fil od čokoladnog pudinga. Tajna onog besprekorno ravnog preseka leži u dodavanju malo putera u puding kako bi se on lepo stegao, kao i u pravilnom hlađenju pre nego što se kolač prelije sjajnom čokoladnom glazurom.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj ili jogurt (zapremine oko 200 ml). Ista šolja se koristi za sve tečne i suve sastojke.

Za biskvitni deo od keksa (deli se na 2 sloja):

• 3 šolje Mlevenog keksa (Plazma, Petit ili sličan keks po izboru)

• 1 šolja Otopljenog maslaca (Za vezivanje smese)

• 1 šolja Toplog mleka (Daje smesi elastičnost)

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato – za predivnu aromu koja obogaćuje ukus keksa)

Za bogati čokoladni fil:

• 2 šolje Čokoladnog pudinga (Ovo podrazumeva već skuvan i gust puding. Najbolje je skuvati 2 kesice pudinga u malo manje mleka nego što piše na uputstvu, kako bi bio gušći)

• Pola šolje Šećera (Za kuvanje pudinga, kako bi bio dovoljno sladak)

• 50 g Putera (Dodato – apsolutno neophodno da se umeša u vreo puding kako bi fil bio čvrst i ne bi cureo pri sečenju)

Za sjajnu čokoladnu glazuru:

• 1 šolja Čokolade (Crne ili mlečne, izlomljene na komadiće)

• 2 kašike Ulja (Dodato – ključni dodatak kako glazura ne bi pucala kada sečete kolač)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno slaganje slojeva i uredan presek:

1. Priprema čokoladnog fila (Radite prvo): Skuvajte čokoladni puding sa pola šolje šećera tako da dobijete količinu od otprilike 2 pune šolje guste smese. Čim sklonite puding sa vatre, u onako vreo i vreo puding ubacite 50 g putera i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini. Prekrijte površinu pudinga providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi i stegne.

2. Priprema smese od keksa: U dublju vanglu sipajte 3 šolje mlevenog keksa i vanilin šećer. Prelijte sa 1 šoljom otopljenog maslaca i 1 šoljom toplog mleka. Dobro promešajte varjačom, a zatim umesite rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu nalik na mekše testo. Ovu smesu vizuelno podelite na dva jednaka dela.

3. Formiranje prvog sloja: Kvadratni ili manji pravougaoni kalup (dimenzija oko 20×20 cm) obložite providnom folijom ili papirom za pečenje. Prvu polovinu smese od keksa ravnomerno utisnite na dno kalupa. Dobro poravnajte i utapkajte prstima ili zadnjom stranom kašike.

4. Filovanje: Preko prvog sloja keksa ravnomerno razmažite onaj potpuno ohlađen i stegnut čokoladni puding.

5. Formiranje drugog sloja keksa (Trik sa papirom): Kako ne biste pokvarili sloj pudinga, drugu polovinu smese od keksa stavite između dva lista papira za pečenje i oklagijom je razvijte na veličinu kalupa. Zatim pažljivo prebacite tu razvijenu “koru” od keksa preko sloja pudinga. Blago i nežno pritisnite ivice da se sve spoji.

6. Čokoladna glazura: Na pari ili u mikrotalasnoj otopite 1 šolju čokolade sa 2 kašike ulja. Prelijte ovu toplu, sjajnu glazuru preko gornjeg sloja keksa i ravnomerno je razmažite.

7. Hlađenje i sečenje: Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 3-4 sata (najbolje preko noći). Maslac u keksu i puding se moraju potpuno stegnuti kako bi kolač mogao da se seče ovako savršeno kao na fotografiji. Secite ga oštrim nožem na kocke i poslužite!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Sečenje bez pucanja: Da bi presek bio savršen i da glazura ne bi pukla, nož kojim sečete kolač obavezno prvo zaronite u vrelu vodu, brzo obrišite suvim ubrusom i onda secite. Toplota noža će otopiti čokoladu tačno po liniji sečenja.

• Zgusnjavanje pudinga: Ako koristite instant puding koji se ne kuva, obavezno ga umutite sa znatno manje mleka nego što je propisano, kako bi bio dovoljno gust da drži gornji sloj keksa.

• Aroma po želji: U smesu od keksa možete dodati malo ekstrakta ruma, a u čokoladni puding malo rendane kore pomorandže za fantastičan, osvežavajući “Jaffa” ukus!