Lažne princes krofne: kremasti kolač sa petit keksom i pudingom

Lažne princes krofne su brz kremasti kolač koji ukusom podsjeća na klasične princes krofne, ali se pravi mnogo lakše. Umjesto pečenog tijesta koristi se petit keks, preko njega ide bogat vanila krem, zatim sloj slatke pavlake i čokoladna glazura.

Sastojci

Za pleh približno 30 x 20 cm:

• 1 pakovanje petit keksa
• 1 litar mleka
• 3 pudinga od vanile
• 6-8 kašika šećera
• 2 šolje slatke pavlake
• čokoladna glazura

Za čokoladnu glazuru:

• 100 g čokolade za kuvanje
• 2-3 kašike ulja ili 50 g putera
• 2 kašike mleka ili slatke pavlake

Priprema Korak po Korak

1. Pripremite pleh i keks

Pleh obložite papirom za pečenje ili samo složite petit keks na dno pleha. Keks redajte jedan do drugog, tako da pokrije cijelu površinu.

Ako želite mekši kolač, keks možete vrlo kratko umočiti u malo mleka. Nemojte ga dugo držati u mleku da se ne raspadne.

2. Skuvajte vanila krem

Od 1 litre mleka odvojite oko 200 ml. U to mleko dodajte 3 pudinga od vanile i šećer, pa dobro promiješajte da nema grudvica.

Ostatak mleka stavite da provri. Kada mleko počne da vri, smanjite temperaturu i sipajte razmućeni puding. Miješajte stalno dok se krem ne zgusne.

Krem treba biti gust i gladak.

3. Sipajte krem preko keksa

Vruć vanila krem odmah rasporedite preko sloja petit keksa. Poravnajte špatulom ili kašikom.

Ostavite kolač 15-20 minuta da se krem malo prohladi i stegne.

4. Umutite slatku pavlaku

Hladnu slatku pavlaku umutite mikserom dok ne postane čvrsta i kremasta.

Nemojte je predugo mutiti, da se ne pretvori u grudvastu masu.

5. Dodajte bijeli sloj

Umućenu slatku pavlaku rasporedite preko ohlađenog vanila krema. Površinu lijepo poravnajte.

Kolač stavite u frižider na 30 minuta prije dodavanja čokolade.

6. Pripremite čokoladnu glazuru

Čokoladu otopite sa uljem, puterom ili malo slatke pavlake. Miješajte dok ne dobijete glatku glazuru.

Ostavite je 2-3 minute da se malo prohladi, pa je prelijte tanko preko pavlake ili našarajte po vrhu kao na slici.

7. Ohladite kolač

Kolač stavite u frižider najmanje 3-4 sata, a najbolje preko noći. Za lijepo sječenje važno je da keks omekša, a krem se potpuno stegne.

Sijecite oštrim nožem na kocke i poslužite hladno.

Kratki Savjeti

• Puding mora biti dovoljno gust, zato ga kuvajte dok se jasno ne zgusne.
• Slatka pavlaka treba biti dobro ohlađena prije mućenja.
• Ako želite stabilniji bijeli sloj, dodajte 1 kesicu kremfixa u pavlaku.
• Kolač je najbolji kada odstoji preko noći, jer tada keks omekša i slojevi se lijepo povežu.