Brza Čoko-Narandža Torta – Osvežavajući Kremasti Desert Bez Pečenja

Brza čoko-narandža torta je fantastičan osvežavajući desert koji donosi nepogrešiv balans bogate čokolade i citrusne svežine. Ova vizuelno predivna poslastica iz pleha priprema se veoma jednostavno, bez paljenja rerne, a spaja hrskavu tamnu podlogu, laganu maskarpone kremu sa komadićima keksa i blistavi preliv od pomorandže. Idealan je izbor kada želite brzu, a izuzetno efektnu poslasticu koja se doslovno topi u ustima.

Sastojci

• 300 g mleveni kakao keks

• 100 g puter

• 50 ml mleko

• 200 g izlomljen keks

• 300 g narandža žele keks

• 500 g maskarpone sir

• 100 g šećer u prahu

• 1 kom vanilin šećer

• 300 ml slatka pavlaka

• 2 kom želatin

• 200 ml sok od pomorandža

• 50 g šećer

Kako se priprema Korak po korak

1. Formiranje tamne podloge: Puter pažljivo otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji pomešajte mleveni kakao keks, otopljeni puter i mleko. Sve dobro izmešajte varjačom dok ne dobijete smesu koja podseća na vlažan pesak i lako se oblikuje. Prebacite je u odgovarajući četvrtasti pleh i izuzetno snažno je utisnite prstima ili dnom ravne čaše kako biste formirali čvrstu bazu bez šupljina. Stavite pleh u frižider.

2. Mućenje slatke pavlake: U čistoj posudi mikserom čvrsto umutite veoma hladnu slatku pavlaku. Pazite da je ne premutite kako krema ne bi postala previše masna i tvrda.

3. Priprema svilenkaste baze od sira: U drugoj, znatno većoj posudi pomešajte maskarpone sir (koji je kratko odstojao na sobnoj temperaturi), šećer u prahu i vanilin šećer. Mikserom mutite na najmanjoj brzini tek toliko da se sastojci sjedine. Zatim postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku i veoma pažljivo, ručno sjedinite špatulom praveći nežne pokrete odozdo prema gore.

4. Dodavanje hrskavog elementa: U dobijenu vazdušastu belu kremu ubacite izlomljen svetli keks i narandža žele keks (Jafa) koji ste prethodno nožem iseckali na sitnije kockice. Lagano promešajte špatulom kako bi se komadići ravnomerno rasporedili po celoj masi. Profesionalni savet: Komadići žele keksa daju onaj fenomenalni presek i teksturu koja ovaj kolač čini posebnim.

5. Filovanje torte: Izvadite pleh iz frižidera. Preko ohlađene tamne podloge ravnomerno nanesite celu kremu sa keksom. Špatulom izuzetno pažljivo zagladite površinu tako da bude potpuno ravna. Vratite tortu u frižider da se krema dobro stegne dok pripremate preliv.

6. Priprema želea od pomorandže: Dve kesice želatina prelijte sa oko 8 kašika hladne vode i ostavite desetak minuta da nabubri. U manjoj šerpi zagrejte sok od pomorandže zajedno sa 50 g šećera, ali pazite da sok ne proključa. Sklonite sa vatre, dodajte nabubreli želatin i mešajte žicom dok se on potpuno ne rastopi u tečnosti. Ostavite žele da se prohladi na sobnoj temperaturi (mora biti mlak, nikako vreo).

7. Završni preliv i hlađenje: Mlak i tečan žele od pomorandže veoma pažljivo (najbolje sipajući ga polako preko poleđine kašike) prelijte preko ohlađene bele kreme. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se žele savršeno stegne pre sečenja na kocke.