Voćni Kolač Sa Jagodama – Najbolji Recept Za Osvežavajući Desert Iz Pleha

Voćni kolač sa jagodama je savršen izbor kada želite lagan, osvežavajući i vizuelno predivan desert. Spoj vazdušastog žutog biskvita, bogatog i svilenkastog krema od vanile i sočnih, svežih jagoda stvara harmoniju ukusa kojoj niko ne može odoleti. Priprema je jednostavna, a sam kolač je veoma izdašan. Idealan je za proslave, nedeljna popodneva ili jednostavno kao slatko osveženje u toplim danima.

Sastojci

Za mekani vazdušasti biskvit:

• 4 kom jaje

• 150 g šećer

• 10 g vanilin šećer (za lepšu aromu)

• 150 g meko brašno

• 10 g prašak za pecivo

• malo ulje i brašno (za podmazivanje pleha)

Za svilenkasti fil i voćni sloj:

• 500 ml mleko (za fil)

• 2 kom puding od vanile

• 5 kašika šećer (logičan dodatak za slatkoću fila)

• 200 g puter (omekšao na sobnoj temperaturi)

• 500 g sveže jagode (oprane i očišćene)

Kako se priprema Korak po korak

1. Mućenje penaste baze za biskvit: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite cela jaja zajedno sa 150 g šećera i vanilin šećerom. Mutite na jačoj brzini oko 5 do 7 minuta, sve dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i ne udvostruči svoj volumen.

2. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte meko brašno i prašak za pecivo (najbolje bi bilo da ih prosejete kako biste izbegli grudvice). Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja. Sada obavezno odložite mikser! Špatulom ili ručnom varjačom izuzetno lagano, kružnim pokretima odozdo prema gore sjedinite sve sastojke kako bi testo zadržalo vazduh.

3. Pečenje biskvita: Pripremite četvrtasti pleh srednje veličine (dimenzija oko 20×30 cm). Dno i ivice pleha blago podmažite uljem i pospite tankim slojem brašna (višak obavezno otresite). Smesu izlijte u pleh, ravnomerno je rasporedite i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Uradite test čačkalicom. Kada se biskvit potpuno ohladi, isecite ga horizontalno po sredini kako biste dobili dve jednake kore.

4. Kuvanje vanila krema: Od 500 ml hladnog mleka odvojite malo (oko 100 ml) i u njemu razmutite prah za puding i 5 kašika šećera tako da ne ostane nijedna grudvica. Ostatak mleka stavite na šporet da provri. Kada proključa, smanjite vatru i u tankom mlazu ulijte razmućeni puding. Mešajte neprestano žicom dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi.

5. Završavanje svilenkastog fila: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite 200 g omekšalog putera. Zatim u puter postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni puding i mutite dok ne dobijete savršeno glatku i svilenkastu kremu.

6. Priprema jagoda i filovanje: Jagode operite i očistite. Nekoliko najlepših jagoda presecite na polovine i ostavite sa strane za završnu dekoraciju (kao na slici), a ostatak iseckajte na listiće ili kockice. Na tacnu stavite prvu koru biskvita. Premažite je polovinom vanila kreme. Preko kreme ravnomerno rasporedite iseckane jagode. Zatim stavite drugu koru i blago pritisnite.

7. Dekoracija i hlađenje: Celu tortu odozgo premažite preostalom polovinom kreme i lepo zagladite. Vrh kolača dekorišite onim polovinama jagoda koje ste sačuvali. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati (ili preko noći) kako bi se biskvit opustio, a krema savršeno stegla. Secite na oštre kocke i poslužite hladno.