Svečana beni pogača: mekana pogača sa maslacem i susamom
Svečana beni pogača je mekana, mirisna i bogata domaća pogača sa mlekom, jajima i maslacem. Lijepo izgleda na stolu, lako se kida rukom i odlična je za doručak, praznike, porodični ručak ili posebne prilike.
Sastojci
- 750 g pšeničnog brašna
- 400 ml toplog mlijeka
- 1 svježi kvasac
- 2 svježa jaja
- 100 ml običnog ulja
- 100 g svježeg maslaca
- 1 žlica šećera
- 2 žličice soli
Za premazivanje:
- 1 jaje
- 1 kašika mlijeka
- susam za posipanje
Priprema Korak po Korak
1. Aktivirajte kvasac
U 150 ml toplog mlijeka izmrvite svježi kvasac. Dodajte 1 žlicu šećera i 1 kašiku brašna. Promiješajte i ostavite 10 minuta da kvasac zapjeni.
Mlijeko treba biti toplo, ne vruće.
2. Pripremite tijesto
U veću posudu stavite brašno i so, pa promiješajte. Dodajte aktivirani kvasac, preostalo toplo mlijeko, 2 jaja i ulje.
Zamijesite mekano tijesto. Mijesite 10-15 minuta dok ne postane glatko i elastično.
3. Dodajte maslac
Maslac otopite i ostavite da bude mlak. Dodajte ga u tijesto postepeno i nastavite mijesiti dok ga tijesto ne upije.
Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna, ali samo po potrebi.
4. Prvo dizanje
Pokrijte tijesto čistom krpom i ostavite na toplom mjestu 45-60 minuta, dok se ne udvostruči.
5. Oblikujte pogaču
Nadošlo tijesto prebacite na blago pobrašnjenu površinu. Podijelite ga na 10-12 jednakih dijelova.
Svaki dio oblikujte u lopticu ili malo izdužite kao pletenicu, pa složite u okrugli pleh premazan uljem ili obložen papirom za pečenje.
6. Drugo dizanje
Oblikovanu pogaču pokrijte i ostavite još 20-30 minuta da naraste.
7. Premažite i pospite
Umutite 1 jaje sa 1 kašikom mlijeka. Premažite pogaču i pospite susamom.
8. Pecite pogaču
Rernu zagrijte na 180°C.
Pecite 35-45 minuta, dok pogača ne dobije zlatno-smeđu boju. Ako vrh brzo tamni, prekrijte ga folijom i nastavite pečenje.
9. Omekšajte koricu
Pečenu pogaču izvadite iz rerne, pokrijte čistom krpom i ostavite 10-15 minuta. Po želji je možete premazati sa malo maslaca dok je još topla.
Kratki Savjeti
- Ne dodajte previše brašna, jer mekše tijesto daje mekšu pogaču.
- Maslac dodajte mlak, ne vruć.
- Drugo dizanje ne preskačite, pogača će biti prozračnija.
- Za sjajnu koricu u jaje za premazivanje dodajte malo mlijeka.
