Straćatela Torta – Najbolji Brzi Recept Bez Pečenja Sa Maskarpone Sirom

Straćatela torta je san svakog ljubitelja brzih, a izuzetno bogatih deserata. Inspirisana prepoznatljivim i svima omiljenim ukusom stracciatella sladoleda, ova torta spaja hrskavu podlogu od mlevene Plazme sa izuzetno raskošnim, svilenkastim belim filom. Tajna savršenog ukusa i teksture ovog recepta leži u upotrebi maskarpone sira, koji kremi daje neverovatnu punoću, dok čokoladne kapljice obezbeđuju onaj savršeni hrskavi kontrast u svakom zalogaju. Priprema je fantastično brza, ne zahteva paljenje rerne, a rezultat je elegantan kolač koji izgleda kao da je stigao iz najbolje italijanske poslastičarnice.

Sastojci

Za hrskavu bazu od keksa:

• 300 g keks (mlevena Plazma)

• 150 g puter

• 100 ml mleko

Za bogati stracciatella fil:

• 500 g maskarpone sir

• 500 ml slatka pavlaka

• 150 g šećer u prahu

• 150 g čokoladne kapljice (odvojeno od ukupne količine za fil)

Za završnu dekoraciju:

• 50 g čokoladne kapljice (ili malo rendane crne čokolade, baš kao na fotografiji)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema hrskave baze: Puter (150 g) otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji pomešajte 300 g mlevene Plazme sa otopljenim puterom i prelijte sa 100 ml mleka. Smesu dobro sjedinite varjačom ili špatulom, pa je prebacite u okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 22-24 cm). Čvrsto i ravnomerno je utisnite po dnu pomoću ravne čaše ili kašike. Kalup stavite u frižider da se baza lepo stegne.

2. Mućenje maskarpone sira: U dubljoj posudi mikserom kratko, na srednjoj brzini, umutite 500 g maskarpone sira zajedno sa 150 g šećera u prahu. Mutite samo dok se šećer ne poveže sa sirom i smesa ne postane glatka (maskarpone ne sme predugo da se muti kako ne bi postao tečan).

3. Mućenje slatke pavlake i spajanje: U drugoj, potpuno čistoj i hladnoj posudi, mikserom čvrsto umutite 500 ml slatke pavlake. Zatim umućenu slatku pavlaku postepeno dodavajte u smesu od maskarpone sira. Sada odložite mikser i špatulom izuzetno lagano, kružnim pokretima odozdo prema gore, sjedinite sve u jedinstven, svilenkast beli fil.

4. Stracciatella efekat i filovanje: U gotov beli fil dodajte 150 g čokoladnih kapljica i lagano promešajte špatulom kako bi se ravnomerno rasporedile po celoj kremi. Izvadite kalup iz frižidera i nanesite ceo stracciatella fil preko baze od Plazme. Lepo poravnajte i zagladite površinu torte.

5. Završna dekoracija i hlađenje: Preko cele površine torte pospite preostalih 50 g čokoladnih kapljica ili bogato narendajte crnu čokoladu za autentičan izgled. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati (najbolje bi bilo preko noći) kako bi se maskarpone i slatka pavlaka savršeno stegli. Pažljivo skinite obruč i uživajte u savršenim presecima!