Čokoladna Plazma sa Višnjama iz Pleha: Brzi desert bez pečenja

Ovaj kolač predstavlja ultimativni spoj omiljenih ukusa – bogatog čokoladnog krema, kiselkastih osvežavajućih višanja i nezamenljivog hrskavog Plazma keksa. Najbolje od svega je što se priprema neverovatno brzo, ne zahteva paljenje rerne, a rezultat je sočna, izdašna poslastica sa besprekornim presekom koji mami na prvi pogled.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bogati čokoladni krem:

• 1 l mleka

• 3 pudinga od čokolade

• 150 g šećera u prahu

• 250 g putera (obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi)

Za hrskavo-voćno punjenje i bazu:

• 400 g izlomljenog Plazma keksa (odvojite par celih komada za tanku bazu na dnu pleha)

• 400 g očišćenih višanja (svežih, iz kompota ili odmrznutih – obavezno dobro oceđenih)

• (Kulinarski dodatak: Malo mleka za kratko umakanje celog keksa za bazu na dnu)

Za elegantnu dekoraciju:

• 100 g mlečne čokolade (za rendanje po vrhu)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršen presek u kom se jasno raspoznaju crvene višnje i komadići keksa:

1. Kuvanje čokoladne osnove (Prvi i najvažniji korak): Od 1 litre mleka odvojite oko 200 ml, pa u tome žicom dobro razmutite 3 pudinga od čokolade tako da ne bude grudvica. Ostatak mleka stavite u šerpu i zagrevajte. Kada mleko provri, smanjite temperaturu, polako ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano i energično mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu vrućeg pudinga providnom folijom (kako se ne bi uhvatila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema bogatog krema: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera zajedno sa 150 g šećera u prahu. Kada smesa postane svetla i glatka, postepeno (kašiku po kašiku) dodajte ohlađeni puding od čokolade. Mutite sve dok ne dobijete savršeno ujednačen, svilenkast krem. Trik: Odvojite 3 do 4 pune kašike ovog čistog krema sa strane kako biste njime glatko premazali vrh kolača na kraju!

3. Spajanje fila, keksa i višanja: Ukoliko koristite odmrznute višnje ili one iz kompota, strogo vodite računa da ih dobro ocedite od viška soka kako vam ne bi razvodnile kolač. U preostalu, veću količinu čokoladnog krema ubacite 400 g krupnije izlomljenog Plazma keksa i oceđene višnje. Špatulom pažljivo i lagano mešajte (odozdo prema gore) dok se keks i voće ravnomerno ne oblože kremom.

4. Formiranje stabilne baze i filovanje: Pripremite pravougaoni pleh (cca 20×30 cm). One cele komade keksa koje ste sačuvali na sekund provucite kroz hladno mleko i poređajte po dnu da napravite tanku, čvrstu bazu. Preko baze istresite kompletnu smesu sa višnjama i keksom. Špatulom je ravnomerno rasporedite i dobro utisnite kako unutar kolača ne bi ostale šupljine pune vazduha.

5. Dekoracija i važno hlađenje: Preko utisnute smese nanesite one sačuvane kašike čistog čokoladnog krema i savršeno zagladite površinu torte. Preko celog kolača krupno narendajte 100 g mlečne čokolade (baš kao na fotografiji). Kolač obavezno stavite u frižider na nekoliko sati, a idealno bi bilo da prenoći. Tokom hlađenja, keks će upiti višak vlage, puter će stegnuti tortu, a vi ćete dobiti savršeno ravne i oštre kocke prilikom sečenja. Prijatno!