Sočni Kolač sa Orasima: Brzi zaliveni desert iz pleha

Kada osetite potrebu za bogatim, starinskim desertom koji mami na još jedan komad, vreme je za brze, sočne kolače koji se zalivaju sirupom. Ovaj starinski koncept kolača “na šolje” neverovatno je praktičan jer vam ne treba vaga, a priprema se svodi na mešanje sastojaka u jednoj posudi. Mleveni orasi unutar samog testa daju mu neverovatnu mekoću i prepoznatljivu aromu, dok griz savršeno upija slatki sirup kojim se kolač na kraju preliva. Rezultat je prozračan, sunđerast i maksimalno sočan desert iz pleha!

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera je standardna šolja za čaj ili jogurt od 200 ml)

Za vazdušasti biskvit sa orasima:

• 4 jaja (sobne temperature)

• 1 šolja šećera

• 1 šolja griza (pšeničnog)

• 1 šolja mlevenih oraha (blago prepečenih za jaču aromu)

• 1/2 šolje ulja (suncokretovog)

• 1 prašak za pecivo

• (Kulinarski dodatak: 1 šolja mekog brašna za stabilniju teksturu biskvita)

Za dekoraciju i prelivanje (Tajna sa slike):

• (Kulinarski dodatak: šaka celih polovina oraha za vrh)

• (Kulinarski dodatak za sirup: 1.5 šolja šećera i 2 šolje čiste vode)

• (Kulinarski dodatak: par kapi soka od limuna za sirup)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili biskvit koji je savršeno natopljen, a pritom je zadržao divan oblik, baš kao na fotografiji:

1. Kuvanje sirupa (Agde): Kako bi se kolač pravilno zalio (vruć kolač – hladan sirup ili obrnuto), prvo pripremite preliv. U manju šerpu sipajte 2 šolje vode i 1.5 šolju šećera (dodajte par kapi limuna da osveži ukus). Stavite na srednju vatru i pustite da provri. Kada proključa, kuvajte oko 5 do 7 minuta dok ne dobijete blago lepljiv, redak sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Mućenje biskvita: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 4 jaja sa 1 šoljom šećera dok smesa ne pobeli i ne postane gusta (oko 5 minuta). Smanjite brzinu miksera na minimum, pa u tankom mlazu ulijte 1/2 šolje ulja.

3. Dodavanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U umućena jaja dodajte 1 šolju griza, 1 šolju brašna pomešanu sa praškom za pecivo i 1 šolju mlevenih oraha. Uzmite špatulu ili varjaču i sve veoma lagano, kružnim pokretima (odozdo prema gore) promešajte dok ne dobijete ujednačeno, polugusto testo.

4. Slaganje i pečenje (Efekat sa slike): Srednji pravougaoni ili kvadratni pleh (oko 20×30 cm) podmažite uljem i blago pospite brašnom (ili obložite pek papirom). Izlijte pripremljenu smesu u pleh i ravnomerno je rasporedite. Preko površine testa estetski i ravnomerno rasporedite one cele polovine oraha. Stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 30 do 35 minuta, dok kolač ne dobije predivnu zlatno-braon boju.

5. Zalivanje sirupom i hlađenje: Čim izvadite vreo ispečen kolač iz rerne, oštrim nožem ga odmah isecite na kocke. Zatim uzmite kutlaču i polako, ravnomerno prelivajte potpuno ohlađen sirup preko vrelog biskvita (pazite, može malo da zacvrči). Kolač će vrlo brzo upiti svu tečnost kroz proreze. Ostavite ga prvo na sobnoj temperaturi da se prohladi, a zatim ga prebacite u frižider na par sati.

6. Serviranje: Ohlađen kolač poslužite uz kafu ili čaj. Svako parče će biti neverovatno mekano, prošarano orasima i natopljeno slatkim sokovima koji se presijavaju na svetlosti, baš onako kako to mami sa ove fantastične fotografije. Prijatno!