Sočni Kolač sa Orasima: Brzi starinski desert na šolje

Kada vam se jede nešto slatko, bogato orasima, a nemate vremena za komplikovane torte i filove, ovaj starinski “kolač na šolje” je apsolutni spas! Njegova tekstura je neverovatno mekana, a zahvaljujući blagom sirupu kojim se preliva, svaki zalogaj je sočan i topi se u ustima.

Tajna njegovog rustičnog, prelepog izgleda (kao na fotografiji) leži u jednostavnom premazu od džema preko kojeg se bogato pospu seckani orasi. Korišćenje iste šolje za merenje svih sastojaka čini ovaj recept toliko lakim da ga mogu napraviti i apsolutni početnici u kuhinji.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu šolju za čaj ili mleko (zapremine oko 200 ml). Ista šolja se koristi za sve sastojke.

Za mekani biskvit:

• 3 Jaja (Sveža, sobne temperature)

• 1 šolja Šećera (Za mućenje sa jajima)

• 1 šolja Mleka

• 1/2 šolje Ulja (Dodato – neophodno kako biskvit ne bi bio suv i mrvičast)

• 1 šolja Mlevenih oraha (Daju glavnu aromu i tamniju boju testu)

• 1 šolja Griza (Pšenični griz, za prepoznatljivu zrnastu teksturu)

• 1 šolja Brašna (Pšenično, meko)

• 1 kesica Praška za pecivo (Za savršeno narastanje kolača)

• 1 kesica Vanilin šećera (Dodato – za predivnu toplu aromu)

Za sirup (zalivanje):

• 1 šolja Vode (Dodato)

• 1/2 šolje Šećera (Dodato – prokuvano sa vodom čini kolač pravim “sočnim” desertom)

Za premaz i dekoraciju:

• 3 kašike Džema (Najbolje od kajsije ili šipka, za premazivanje)

• Šaka grubo seckanih oraha (Dodato – za posipanje po vrhu, kao na fotografiji)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršeno pečen i sočan kolač:

1. Mućenje tečnih sastojaka: U dublju vanglu razbijte 3 jaja, dodajte 1 šolju šećera i vanilin šećer. Mikserom mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane svetla i penasta. Zatim, uz neprestano mućenje na slabijoj brzini, ulijte 1 šolju mleka i pola šolje ulja.

2. Umešanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U tečnu smesu dodajte 1 šolju mlevenih oraha, 1 šolju griza, 1 šolju brašna i prašak za pecivo. Uzmite varjaču ili špatulu i lagano, kružnim pokretima sve sjedinite dok ne dobijete ujednačenu smesu bez grudvica. Ostavite smesu da odstoji 10 minuta kako bi griz malo nabubrio.

3. Pečenje: Kvadratni pleh (dimenzija oko 20×20 cm ili sličan) podmažite uljem i pospite sa malo brašna. Izlijte smesu u pleh i stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C. Pecite oko 30 do 35 minuta. (Proverite čačkalicom – ako izlazi suva iz sredine, kolač je pečen).

4. Priprema sirupa: Dok se kolač peče, u malu šerpicu stavite 1 šolju vode i pola šolje šećera. Pustite da provri, pa kuvajte na laganoj vatri još 2-3 minuta. Sklonite sa vatre.

5. Zalivanje kolača: Kada je kolač ispečen, izvadite ga iz rerne i ostavite 5 minuta da se samo blago prohladi. Zatim ga prelijte onim toplim sirupom (ravnomerno, kašiku po kašiku). Ostavite kolač da upije svu tečnost.

6. Dekoracija: Kada je kolač upio sirup i skoro se potpuno ohladio, vrh premažite sa 3 kašike omiljenog džema u tankom sloju. Preko džema bogato pospite grubo seckane orahe. Secite na kocke i uživajte!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Merite istom šoljom: Nije bitno da li je šolja od 200 ml ili 250 ml, najvažnije je da apsolutno sve sastojke (i tečne i suve) merite istom tom šoljom kako bi razmera bila tačna.

• Tostiranje oraha: Ako želite još intenzivniji i lepši ukus, orahe koje ćete koristiti za posipanje (seckane) možete vrlo kratko prepeći na suvom tiganju pre nego što ih stavite na kolač.

• Premaz od džema: Džem ne služi samo za ukus, već deluje kao “lepak” koji drži seckane orahe na mestu kako ne bi spadali prilikom sečenja i jela. Ako je džem previše gust, blago ga zagrejte da postane maziv.