Sočni Kokos Kolač Na Šolje – Najbolji Brzi Recept

Kada zamislite savršen kokos desert, on mora biti izuzetno sočan i prepun arome. Ovaj starinski kolač “na šolje” je upravo takav – brz, izdašan i neverovatno ukusan. Njegova lepota leži u jednostavnosti pripreme gde se sve meri jednom običnom čašom, a rezultat je kolač koji izgleda kao da ste sate proveli u kuhinji. Tajna onog predivnog, “mokrog” preseka sa fotografije je u izdašnom natapanju vrućeg biskvita hladnim mlekom. Uz naš mali dodatak u vidu brzog vanila krema u sredini, ovaj kolač postaje prava kremasta fantazija.

Sastojci

Napomena poslastičara: Kao meru koristite istu šolju od 200ml (čašu od jogurta). Da bismo dobili presek i kremastost sa slike, osnovnim sastojcima smo dodali preliv za sočnost i brzi vanila krem.

Za mekani biskvit sa kokosom:

• 3 Jaja (na sobnoj temperaturi)

• 1 šolja Šećera

• 1 šolja Ulja

• 1 šolja Mleka

• 2 šolje Brašna (mekog)

• 150g Kokosovog brašna (oko 2 šolje)

• 1 Prašak za pecivo

• 1 Vanilin šećer

Za prelivanje biskvita (tajna sočnosti sa slike):

• 1.5 šolja Hladnog mleka (za natapanje kora)

Za središnji vanila krem (naš dodatak za savršen izgled):

• 500ml Mleka

• 1 Puding od vanile (u prahu)

• 3 kašike Šećera

• 50g Putera (omekšalog)

Za dekoraciju:

• Kokosovo brašno (za bogato posipanje po vrhu)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Kuvanje vanila krema (Radite prvo): Od 500ml mleka odvojite 100ml i u njemu glatko razmutite puding od vanile i 3 kašike šećera. Ostatak mleka zagrejte do vrenja. U provrelo mleko ulijte razmućeni puding i kuvajte uz energično mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, površinu pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. U ohlađen krem mikserom umešajte 50g omekšalog putera.

2. Priprema i mućenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. Pripremite manji pravougaoni pleh (oko 20×30 cm) i obložite ga papirom za pečenje. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 3 jaja sa 1 šoljom šećera i 1 vanilin šećerom dok smesa ne pobeli i ne postane gusta. Smanjite mikser na minimum pa u tankom mlazu ulijte 1 šolju ulja i 1 šolju mleka. U posebnoj činiji pomešajte 2 šolje brašna, 150g kokosovog brašna i 1 prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu lagano umešajte u tečnu smesu špatulom, pazeći da testo ostane vazdušasto.

3. Pečenje i presecanje: Smesu izlijte u pleh i pecite na 180°C oko 25 minuta (uradite test čačkalicom). Kada je biskvit ispečen, izvadite ga i ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi. Oštrim, dugačkim nožem presecite biskvit pažljivo horizontalno kako biste dobili dve kore.

4. Natapanje i filovanje (Za onaj mokri presek): Donju koru vratite u pleh, izbockajte je viljuškom i prelijte sa malo manje od 1 šolje hladnog mleka. Biskvit će brzo upiti tečnost i postati izuzetno sočan. Preko natopljene donje kore ravnomerno nanesite sav pripremljeni vanila krem i lepo zagladite. Preklopite drugom korom. I gornju koru izbockajte, pa je prelijte ostatkom hladnog mleka (oko pola šolje). Odmah, dok je gornja kora još uvek vlažna od mleka, bogato je pospite kokosovim brašnom kako bi se lepo zalepilo i stvorilo snežni pokrivač.

5. Hlađenje i serviranje: Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati da se dobro rashladi, a biskvit upije svo mleko. Prilikom sečenja, primetićete kako je kolač savršeno vlažan, a iz sredine proviruje ukusni krem, baš kao na fotografiji.