Savršena Revanija Sa Narandžom – Osvežavajući Zaliveni Kolač

Revanija je dobro poznat, izdašan i sočan zaliveni kolač, ali kada se njenoj prepoznatljivoj zrnastoj teksturi doda osvežavajuća nota citrusa, dobija se potpuno nov, neodoljiv desert. Revanija sa narandžom predstavlja savršen balans između bogate slatkoće tradicionalne agde i blage, prijatne kiselosti sveže ceđenog voća. Ovaj kolač ne samo da se topi u ustima, već ispunjava celu kuću predivnim, toplim mirisom narandžine kore tokom pečenja.

Priprema ovog kolača je izuzetno praktična i prilagođena svima, jer se apsolutno svi glavni sastojci mere običnom čašom. Kako bi biskvit bio maksimalno aromatičan, u samo testo se dodaje sitno rendana kora, dok se sveže ceđeni sok koristi za obogaćivanje sirupa. Ukrašen prelepim kolutovima sveže narandže, ovaj desert vizuelno podseća na pravo malo kulinarsko remek-delo, a zapravo se pravi brzo, lako i bez greške.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 kom Jaje

• 1 čaša Šećer

• 1 čaša Ulje

• 1 čaša Jogurt

• 2 čaše Griz

• 1 čaša Brašno

• 1 kom Prašak za pecivo

• 1 kom Narandža (samo sitno rendana kora)

• 1 kom Vanilin šećer

Za sirup (agdu):

• 3 čaše Šećer

• 3 čaše Voda

• 1 kom Narandža (samo sveže ceđeni sok od voćke čiju ste koru narendali)

Za dekoraciju:

• 1 kom Narandža (isečena na tanke kolutove)

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Kuvanje sirupa (agde): Uvek prvo pripremite sirup kako bi imao vremena da se potpuno ohladi. U dublju šerpu sipajte vodu i šećer, pa stavite na šporet da provri. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte oko 10 do 15 minuta. Pred sam kraj kuvanja, ulijte sveže ceđeni sok od jedne narandže. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema narandže za biskvit: Jednu celu narandžu veoma dobro operite (najbolje u rastvoru sode bikarbone). Na sitno rende narendajte samo površinski, narandžasti deo kore (beli deo je gorak, pa ga izbegavajte). Ovu narandžu zatim iscedite i sok sačuvajte za sirup iz prvog koraka.

3. Mućenje tečnih sastojaka: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U velikoj činiji mikserom penasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i vazdušasta. Uz lagano mućenje, u tankom mlazu ulijte ulje, a zatim dodajte i jogurt.

4. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomešajte griz, brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu, zajedno sa rendanom korom narandže, dodajte u umućena jaja. Isključite mikser i isključivo špatulom ili varjačom lagano sjedinite sve sastojke pokretima odozdo prema gore, kako bi testo ostalo penasto.

5. Pečenje biskvita: Pravougaoni pleh srednje veličine (oko 20×30 cm) podmažite uljem i pospite brašnom. Izlijte pripremljenu smesu za biskvit, ravnomerno je rasporedite i pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta, dok ne dobije prelepu zlatnu boju.

6. Zalivanje i dekoracija: Čim vrelu revaniju izvadite iz rerne, odmah je ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da upije svu tečnost. Kada se potpuno ohladi, isecite ga na kocke i na svaku kocku stavite po jedan tanak kolut sveže narandže radi dekoracije.

Mali saveti za savršen rezultat

• Nepisano zlatno pravilo za savršen zaliveni kolač: biskvit uvek mora biti vreo, tek izvađen iz rerne, a sirup kojim se preliva mora biti potpuno hladan.

• Za merenje svih sastojaka koristite istu čašu (standardna čaša od jogurta, zapremine 200 ml) kako bi odnos suvih i tečnih sastojaka ostao idealan.

• Kako bi narandža za dekoraciju izgledala još lepše i bila slađa, kolutove možete kratko prokuvati u malo vode i šećera (kandirati ih) pre nego što ih stavite na kolač.