Plazma Malina Iz Pleha – Brzi Osvežavajući Voćni Kolač Bez Pečenja

Kolač Plazma malina iz pleha je apsolutni letnji hit i savršen izbor kada želite izuzetno raskošan, osvežavajući desert, a ne želite da provodite sate pored uključene rerne. Ovaj preukusan slatkiš neodoljivo podseća na čizkejk, ali se priprema direktno u plehu, što ga čini neverovatno brzim i praktičnim za svaku priliku, bilo da su u pitanju porodična okupljanja ili iznenadni gosti.

Njegova osnova je nepogrešiva kombinacija omiljenog Plazma keksa, putera i mleka. Preko podloge dolazi bogata, svilenkasta i vazdušasta krema od maskarpone sira i slatke pavlake, kojoj smo dodali vanilin šećer za još prefinjeniju aromu. Kruna celog deserta je fantastičan, blago kiselkast preliv od malina. Da bi preliv imao savršenu teksturu želea, malinama i gustinu iz osnovnog recepta dodali smo sasvim malo vode i šećera. Rezultat je savršen balans slatkog i kiselog koji se topi u ustima.

Sastojci

Za keks podlogu:

• 300 g mlevena Plazma

• 100 g puter

• 100 ml mleko

Za bogati beli fil:

• 500 g maskarpone sir

• 300 ml slatka pavlaka

• 100 g šećer u prahu

• 1 kom vanilin šećer

Za preliv od malina:

• 400 g malina

• 2 kašike gustin

• 4 kašike šećer

• 100 ml voda

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema podloge: Puter pažljivo otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji pomešajte mlevenu Plazmu, otopljeni puter i mleko. Sve dobro promešajte varjačom ili rukama dok ne dobijete smesu koja podseća na vlažan pesak.

2. Formiranje kore: Pripremite odgovarajući pravougaoni pleh. Smesu od keksa ravnomerno rasporedite po dnu pleha i dobro je utisnite prstima ili dnom čaše kako biste formirali čvrstu, stabilnu bazu. Stavite pleh u frižider.

3. Mućenje slatke pavlake: U čistoj posudi mikserom čvrsto umutite veoma hladnu slatku pavlaku. Pazite da ne preterate sa mućenjem kako krema ne bi postala tvrda.

4. Priprema maskarpone kreme: U drugoj, većoj posudi pomešajte maskarpone sir, šećer u prahu i vanilin šećer. Mikserom veoma kratko umutite na najmanjoj brzini. Zatim postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku i sve pažljivo sjedinite špatulom, praveći nežne pokrete odozdo prema gore.

5. Filovanje: Izvadite pleh iz frižidera. Preko keks podloge ravnomerno nanesite celu belu kremu. Špatulom lepo zagladite površinu torte i vratite u frižider.

6. Kuvanje voćnog preliva: U manju šerpu stavite maline (mogu biti sveže ili smrznute), šećer i polovinu vode (50 ml). Stavite na šporet da provri i kuvajte nekoliko minuta dok se maline ne raspadnu. U preostalih 50 ml vode razmutite gustin tako da nema grudvica. Ulijte razmućeni gustin u ključale maline i kuvajte još minut-dva uz neprestano mešanje dok se ne zgusne u sjajan žele.

7. Prelivanje i hlađenje: Sklonite voćni preliv sa vatre i obavezno ga ostavite da se malo prohladi (mora ostati tečan, ali ne sme biti vreo). Mlaku smesu od malina pažljivo i ravnomerno prelijte preko ohlađenog belog fila. Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se savršeno stegne pre sečenja na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Preliv od malina nikako nemojte prelivati vreo preko bele kreme, jer će toplota otopiti osetljivi maskarpone sir i slojevi će se pomešati. Mora biti isključivo mlak.

• Maskarpone sir mutite veoma kratko i na najmanjoj brzini, tek da se spoji sa šećerom. Predugo mućenje može ga učiniti tečnim.

• Ukoliko ne volite semenke iz malina, kuvani voćni preliv pre dodavanja gustina možete propasirati kroz cediljku, a zatim ga vratiti na šporet i zgusnuti.