Najbolji Recept za Tortu sa Malinama: Kremast Voćni Desert Bez Pečenja
Torta sa malinama je ultimativni, elegantni desert koji osvaja svojim savršenim balansom slatkog i kiselkastog, a priprema se potpuno bez paljenja rerne. Slika savršeno prikazuje besprekoran presek ovog deserta – čvrsta podloga od mlevenog keksa, izdašan i glatki snežno beli sloj kreme obogaćen belom čokoladom, i na samom vrhu jarko crveni, osvežavajući žele od malina.
Tajna savršene voćne torte leži u pravilnoj pripremi svakog sloja. Keks podloga se povezuje sa malo mleka i otopljenog maslaca kako bi bila stabilna pri sečenju. Kako bi bela krema bila savršeno svilenkasta i čvrsta, vrućem pudingu se dodaje bela čokolada, a potom se sve spaja sa maslacem. Za vizuelni efekat identičan onom na fotografiji, na kraju se kuva gusti voćni preliv od malina i gustina koji torti daje fantastičan izgled i osvežavajući ukus.
Glavni fokus ovog recepta je na detaljnom postupku kuvanja kreme i želea, kao i strpljivom hlađenju slojeva.
Sastojci Potrebni za Pripremu
-
300 g mlevenog keksa
-
100 ml mleka
-
1 litar mleka
-
150 g šećera
-
3 komada pudinga od vanile
-
300 g maslaca
-
200 g bele čokolade
-
400 g malina
-
100 g šećera
-
200 ml vode
-
4 kašike gustina
Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)
Priprema ove torte je jednostavna, ali zahteva preciznost. Od ukupnih 300 g maslaca, 50 g se koristi za podlogu, a 250 g ide u kremu od vanile.
Korak 1: Priprema keks podloge
-
Istopite 50 g maslaca na tihoj vatri.
-
U dubljoj činiji pomešajte 300 g mlevenog keksa, otopljeni maslac i 100 ml mleka. Smesu dobro izmešajte rukama ili kašikom dok ne postane ujednačena i mrvičasta (kao mokar pesak).
-
Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika 22-24 cm). Smesu od keksa prebacite u kalup i dnom čaše je ravnomerno i čvrsto utisnite po celom dnu.
-
Stavite kalup u frižider da se podloga stegne dok pripremate kremu.
Korak 2: Kuvanje bele kreme
-
Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml, a ostatak sipajte u veliku šerpu i stavite na umerenu vatru da provri.
-
U odvojenih 200 ml hladnog mleka dodajte prašak za 3 pudinga od vanile i 150 g šećera. Dobro razmutite žicom.
-
Kada mleko u šerpi provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte par minuta uz neprestano mešanje dok ne dobijete veoma gustu kremu.
-
Sklonite sa vatre i u još uvek vreo puding odmah ubacite 200 g izlomljene bele čokolade. Mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne istopi i sjedini sa kremom.
-
Površinu kreme prekrijte providnom folijom (direktno na krem) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 3: Završavanje bele kreme i filovanje
-
U velikoj posudi mikserom penasto umutite preostalih 250 g omekšalog maslaca.
-
Potpuno ohlađeni puding sa belom čokoladom postepeno (kašiku po kašiku) dodajte u umućeni maslac uz neprestano mutenje mikserom, dok ne dobijete savršeno glatku, snežno belu kremu.
-
Izvadite kalup iz frižidera i preko keks podloge ravnomerno nanesite celu količinu bele kreme. Lepo je poravnajte špatulom i vratite u frižider.
Korak 4: Priprema voćnog želea od malina
-
U manju šerpu stavite 400 g malina (svežih ili zamrznutih) i 100 g šećera. Dodajte 100 ml vode i stavite na umerenu vatru da provri.
-
U preostalih 100 ml vode razmutite 4 kašike gustina tako da nema grudvica.
-
Kada maline provru i malo se raspadnu, u tankom mlazu ulijte razmućeni gustin.
-
Kuvajte na tihoj vatri oko 2 do 3 minuta uz neprestano mešanje, dok se smesa ne zgusne i postane prozirno-crvena (kao puding). Sklonite sa vatre.
Korak 5: Prelivanje i hlađenje (Ključni korak)
-
Ostavite voćni žele da se hladi samo 3 do 4 minuta (uz povremeno mešanje da se ne uhvati korica). Ne sme da se potpuno ohladi jer će se stegnuti u šerpi.
-
Tako topao žele ravnomerno prelijte preko ohlađene bele kreme u kalupu. Špatulom brzo poravnajte površinu.
-
Tortu obavezno ostavite u frižideru najmanje 4 do 6 sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi savršeno stegli i stopili.
-
Sutradan pažljivo skinite obruč i secite tortu na savršene trouglove. Prijatno!
