Najbolji Recept za Sočni Kolač sa Jabukama i Čokoladom

Sočni kolač sa jabukama je pravi starinski klasik koji se pravi brzo, a nestaje još brže! Zbog griza i svežih jabuka, biskvit dobija predivnu, blago zrnastu i neverovatno sočnu teksturu. Slika savršeno prikazuje bogatstvo ovog deserta – tamni biskvit prepun komadića jabuka, krunisan bogatom čokoladnom glazurom.

Kako biste kod kuće dobili apsolutno identičan vizuelni rezultat, originalni spisak sastojaka je morao biti kulinarski korigovan. Količina šećera od 2 šolje bi kolač učinila preslatkim, pa je smanjena na 1 šolju. Takođe, količina čokolade je povećana kako biste dobili onako bogat i gust preliv koji se sliva niz ivice.

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera je jedna standardna šolja od 200 ml)

Za sočni biskvit:

• 2 komada Jaja

• 1 šolja Šećera (Optimizovano sa 2 šolje: sasvim dovoljno slatkoće)

• 1 šolja Ulja

• 1 šolja Mleka

• 1 šolja Griza (Pšeničnog)

• 1 šolja Brašna (Glatkog)

• 2 pune kašike Kakaa u prahu

• 1 kesica Praška za pecivo

• 2 veće Jabuke (Oljuštene i krupno narendane ili iseckane na sitne kockice za teksturu sa slike)

Za mekani čokoladni preliv:

• 100 g Čokolade za kuvanje (Optimizovano sa 50g: za bogatiji preliv)

• 2 kašike Ulja (Ili komadić putera i malo mleka, da glazura bude mekana i sjajna)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema jabuka: Jabuke oljuštite i krupno narendajte. Ako su jabuke izuzetno sočne, blago ih ocedite rukama da testo ne bi bilo previše gnjecavo.

2. Mućenje osnove: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite jaja i šećer dok ne posvetle. Zatim dodajte ulje i mleko, pa lagano promešajte.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomešajte griz, brašno prosejano sa praškom za pecivo i kakao. Ovu suvu mešavinu dodajte u tečne sastojke i dobro sjedinite varjačom ili mikserom na najslabijoj brzini.

4. Odmor testa: Ostavite smesu da odstoji 10 minuta kako bi griz upio vlagu i nabubrio.

5. Umešavanje jabuka: Nakon 10 minuta, u smesu dodajte pripremljene jabuke i lagano ih umešajte špatulom dok se ravnomerno ne rasporede.

6. Pečenje: Smesu izlijte u podmazan i brašnom posut okrugli kalup (ili manji četvrtasti pleh, oko 20×25 cm). Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa oko 35-40 minuta (proverite čačkalicom – mora izaći suva). Pečen biskvit ostavite da se ohladi.

7. Priprema glazure: U manjoj šerpici, na tihoj vatri ili na pari, otopite čokoladu sa 2 kašike ulja (ili puterom). Mešajte dok ne dobijete potpuno glatku, sjajnu i tečnu glazuru.

8. Završnica: Prelijte toplu glazuru preko ohlađenog kolača, dopuštajući joj da slobodno curi niz ivice, baš kao na fotografiji.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Začini: Za pravu jesenju aromu, u testo zajedno sa jabukama možete dodati i jednu kašičicu cimeta.

• Tajna griza: Ne preskačite korak gde testo odmara 10 minuta! To je ključno da bi griz upio tečnost i da kolač ne bi bio previše mrvičast.

• Sečenje: Kolač secite tek kada se čokoladna glazura malo stegne, oštrim nožem za savršen presek. Prijatno!