Najbolji Recept za Plazma Kocke: Kremasti Desert Bez Pečenja

Plazma kocke su idealan desert kada vam je potrebno nešto neopisivo kremasto, izdašno i brzo, a da pritom ne palite rernu. Slika savršeno prikazuje idealan presek ovog kolača u staklenoj posudi: čvrsta i sočna tamna podloga od keksa koja nosi neverovatno visok, oblakast i stabilan beli krem sa notom bele čokolade.

Kako biste kod kuće dobili apsolutno identičan vizuelni rezultat i savršen ukus, spisak sastojaka je morao biti kulinarski kompletiran. U podlogu je dodat kakao kako bi se postigla ona prelepa tamna boja sa slike. U kremu su dodati šećer (neophodan za puding), dodatni puter i slatka pavlaka, jer bez njih nije moguće dobiti ovako visok i svilenkast sloj koji se savršeno precizno seče.

Glavni fokus ovog recepta je na izuzetno detaljnom postupku pripreme, kako bi vam uspeh bio zagarantovan već iz prvog pokušaja.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za tamnu keks podlogu:

• 300g Mlevene Plazme

• 2 pune kašike Kakaoa u prahu (Optimizovano: neophodno za tamnu boju podloge)

• 150g Otopljenog putera

• 1 šolja (200ml) Soka od pomorandže

Za svilenkasti beli krem:

• 1 litar Mleka

• 3 kesice Pudinga od vanile

• 6 do 8 kašika Šećera (Optimizovano: neophodno za ukus kreme)

• 100g Bele čokolade (Kvalitetne, za kuvanje)

• 150g Putera (Obavezno omekšalog na sobnoj temperaturi – Optimizovano za čvrstinu kreme)

• 200ml Slatke pavlake (Za šlag – Optimizovano za visinu i vazdušastost kreme)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema ovog kolača je brza, a najvažnije je ispoštovati pravila hlađenja kako bi se slojevi lepo formirali.

Korak 1: Priprema tamne keks podloge

1. U dubljoj posudi pomešajte mlevenu Plazmu i kakao prah tako da se boja ujednači.

2. Dodajte otopljeni puter i sok od pomorandže. Dobro izmešajte špatulom ili rukama dok ne dobijete kompaktnu smesu nalik na mokar pesak.

3. Pripremite staklenu vatrostalnu posudu ili četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Smesu od keksa prebacite u posudu i dnom ravne čaše je čvrsto i ravnomerno utisnite na dno. Stavite posudu u frižider da se podloga steže dok kuvate krem.

Korak 2: Kuvanje baze za krem

1. Od 1 litra hladnog mleka odvojite 200 ml i u njemu žicom razmutite prašak za puding od vanile i šećer, pazeći da ne ostanu grudvice.

2. Ostatak mleka stavite u veliku šerpu da provri na umerenoj vatri.

3. Kada mleko provri, smanjite vatru i ulijte razmućeni puding uz neprestano mešanje. Kuvajte još par minuta dok ne dobijete veoma gust krem.

4. Sklonite šerpu sa vatre. Dok je puding još potpuno vreo, u njega ubacite izlomljenu belu čokoladu. Mešajte energično žicom dok se sva čokolada ne istopi i ne sjedini sa kremom.

5. Puding prebacite u drugu posudu, površinu prekrijte providnom folijom (zalepite je direktno na krem) kako se ne bi uhvatila korica i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 3: Spajanje i mućenje kreme

1. U velikoj posudi mikserom penasto umutite 150g omekšalog putera.

2. U umućeni puter postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni puding od vanile. Neprestano mutite mikserom dok ne dobijete potpuno glatku, svilenkastu kremu bez ijedne grudvice.

3. U posebnoj činiji čvrsto umutite 200ml veoma hladne slatke pavlake.

4. Ručno, pomoću špatule (nikako mikserom), laganim pokretima odozdo prema gore umešajte umućenu slatku pavlaku u kremu od pudinga i putera. Krem će postati neverovatno visok i vazdušast.

Korak 4: Slaganje kolača i hlađenje

1. Izvadite posudu sa keks podlogom iz frižidera.

2. Preko podloge nanesite sav pripremljeni beli krem i ravnomerno ga razmažite od ivice do ivice. Lepo zagladite površinu praveći blage, elegantne poteze špatulom.

3. Veoma važno: Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 4 do 6 sati (idealno preko noći). Ovo dugotrajno hlađenje je apsolutno neophodno kako bi se visoki krem potpuno stegao i kako biste dobili onako savršeno čiste kocke prilikom sečenja, baš kao na fotografiji.

4. Prilikom serviranja, kolač secite oštrim nožem koji pre svakog reza obrišete suvim papirnim ubrusom. Prijatno!