Najbolji Recept za Nepečeni Lotus Kolač: Biscoff Fantazija u Tepsiji

Zahvaljujući svom jedinstvenom ukusu karamelizovanog keksa sa blagim notama cimeta, Lotus Biscoff je postao apsolutni favorit u svetu poslastičarstva. Ovaj nepečeni Lotus kolač savršeno koristi te arome, spajajući hrskavu podlogu od mlevenog keksa, izuzetno bogat i svilenkast fil, te savršeno glatku karamel glazuru na vrhu.

Priprema je brza, jednostavna i ne zahteva uključivanje rerne, što ga čini idealnim desertom za svaku priliku. Kako biste dobili kolač koji je stabilan, ne curi i seče se u savršene kocke (baš kao na slici), originalni spisak sastojaka dopunili smo pudingom od vanile i šećerom – oni će povezati mleko iz recepta i dati filu neophodnu čvrstinu.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojke smo podelili u tri faze kako bi proces pripreme bio logičan i maksimalno olakšan. Količinu od 200g Lotus namaza ćemo podeliti na fil i završnu glazuru.

Za hrskavu podlogu:

• 300g Lotus Biscoff keksa (Mlevenog)

• 100g putera (Otopljenog, kako bi se baza stegla)

• 2 kašike mleka (Samo ukoliko se smesa previše mrvi)

Za bogati Lotus fil:

• 500ml mleka

• 2 pudinga od vanile (Apsolutno neophodno za zgušnjavanje mleka)

• 100g kristal šećera (Za kuvanje pudinga)

• 400g krem sira (Obavezno na sobnoj temperaturi)

• 200ml slatke pavlake (Za mućenje)

• 100g Lotus Biscoff namaza (Polovina od ukupne količine, za ukus fila)

Za završnu glazuru:

• 100g Lotus Biscoff namaza (Ostatak, za savršeno gladak premaz)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ova uputstva za besprekorno glatku kremu i savršen presek:

1. Kuvanje pudinga (Baza fila): Od 500ml mleka odvojite 150ml i u njemu žicom razmutite puding od vanile i šećer. Ostatak mleka stavite da provri. Uključalo mleko ulijte razmućeni puding i kuvajte uz neprestano mešanje dok se ne zgusne. Skuvani puding prebacite u činiju, prekrijte površinu providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema podloge: U dubljoj posudi pomešajte mleveni Lotus keks sa 100g otopljenog putera. Pripremite četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×25 cm) obložen papirom za pečenje. Smesu prebacite u pleh, ravnomerno je rasporedite i čvrsto utisnite dnom čaše ili špatulom. Odložite pleh u frižider.

3. Završetak fila: U hladan puding od vanile dodajte 400g krem sira i 100g Lotus namaza, pa sve dobro izmiksajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. U posebnoj posudi čvrsto umutite 200ml hladne slatke pavlake. Špatulom, veoma laganim pokretima, umešajte umućenu slatku pavlaku u smesu sa sirom i pudingom.

4. Filovanje: Izvadite pleh iz frižidera. Nanesite ceo pripremljeni krem preko podloge od keksa i savršeno zagladite površinu špatulom.

5. Priprema Lotus glazure: Preostalih 100g Lotus namaza blago zagrejte (na pari ili u mikrotalasnoj rerni po 10-15 sekundi) dok ne postane potpuno tečan.

6. Premazivanje i hlađenje (Ključan korak): Tečni Lotus namaz brzo i ravnomerno prelijte preko fila. Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 6 sati, a najbolje preko noći. Slojevi se moraju temeljno stegnuti kako bi kolač bio spreman za sečenje.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Oprez pri topljenju namaza: Lotus namaz gori veoma brzo. Ako ga topite u mikrotalasnoj, radite to u veoma kratkim intervalima i često mešajte. Mora biti samo topao i tečan, nikako vreo.

• Sobna temperatura: Krem sir obavezno izvadite iz frižidera bar pola sata pre pripreme. Ako je sir previše hladan kada ga mutite sa pudingom, stvoriće se sitne grudvice.

• Profesionalno sečenje: Zbog specifične strukture kreme i blago lepljivog namaza na vrhu, kolač secite tankim nožem koji ste prethodno potopili u vruću vodu i temeljno obrisali suvim ubrusom pre svakog reza. Prijatno!