Brzi Kolač Sa Jagodama – Osvežavajući Voćni Desert Bez Pečenja

Brzi kolač sa jagodama je apsolutni letnji hit i savršen izbor kada želite raskošan voćni desert, a nemate vremena za pečenje. Ovaj osvežavajući kolač vizuelno i ukusom neodoljivo podseća na najlepši čizkejk, spajajući hrskavu keks podlogu, bogatu belu kremu i sočan voćni sloj na samom vrhu.

Najveća prednost ovog recepta je njegova jednostavnost i brzina pripreme. Osnova se pravi od mlevenog keksa i putera, dok savršeno glatku kremu čine maskarpone sir i slatka pavlaka. Kako bi bela krema imala još lepšu i prefinjeniju aromu, dodali smo vanilin šećer. Kruna celog deserta su sveže jagode povezane providnim prelivom koji kolaču daje profesionalni, staklasti sjaj i čuva svežinu voća, čineći ga idealnim za svečane prilike i porodična okupljanja.

Sastojci

• 300 g mleveni keks

• 100 g puter

• 500 g maskarpone sir

• 300 ml slatka pavlaka

• 100 g šećer u prahu

• 1 kom vanilin šećer

• 400 g sveža jagoda

• 1 kom providni preliv

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema podloge: Puter pažljivo otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj posudi pomešajte mleveni keks i otopljeni puter. Sve dobro promešajte varjačom ili rukama dok ne dobijete smesu koja podseća na vlažan pesak.

2. Formiranje kore: Pripremite okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 22 do 24 cm). Smesu od keksa ravnomerno rasporedite po dnu kalupa i dobro je utisnite prstima ili dnom čaše kako biste formirali čvrstu i stabilnu donju koru. Kalup stavite u frižider dok pripremate kremu.

3. Mućenje slatke pavlake: U posudi mikserom čvrsto umutite veoma hladnu slatku pavlaku. Pazite da je ne premutite kako ne bi postala tvrda i masna.

4. Priprema maskarpone kreme: U drugoj, znatno većoj posudi pomešajte maskarpone sir, šećer u prahu i vanilin šećer. Mikserom veoma kratko umutite na najmanjoj brzini dok se smesa ne sjedini i ne postane savršeno glatka.

5. Spajanje i filovanje: U maskarpone sir postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku. Sve pažljivo i nežno sjedinite špatulom, praveći široke pokrete odozdo prema gore kako krema ne bi izgubila vazdušastost. Izvadite kalup iz frižidera i nanesite celu kremu preko keks podloge. Lepo zagladite površinu i vratite u frižider na oko sat vremena da se krema malo stegne.

6. Voćni sloj i preliv: Jagode operite, očistite od peteljki i isecite na polovine. Poređajte ih kružno ili po želji preko ohlađene bele kreme. Providni preliv za kolače pripremite prema uputstvu sa kesice (uglavnom se kuva sa malo vode i šećera). Kada se preliv malo prohladi, ali je još uvek tečan, pažljivo ga prelijte preko jagoda. Kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se savršeno stegne pre sečenja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Maskarpone sir uvek mutite veoma kratko i isključivo na najmanjoj brzini miksera, jer predugo mućenje može dovesti do toga da sir postane tečan.

• Providni preliv pre prelivanja mora biti blago prohlađen, nikako vreo, kako toplota ne bi otopila osetljivu maskarpone kremu ispod jagoda.

• Za savršeno čist i uredan presek prilikom serviranja, oštricu noža pre svakog reza kratko potopite u vrelu vodu i dobro obrišite suvim papirnim ubrusom.