Brzi Kolač sa Kajsijama: Vazdušasti letnji desert na čaše

Kada stignu prve domaće kajsije, nema ničeg boljeg od mirisa toplog, vazdušastog biskvita koji se širi kuhinjom. Ovaj brzi kolač sa kajsijama je definicija jednostavnosti – ne treba vam vaga, jer se svi sastojci mere čašom od jogurta (200 ml), a priprema je gotova za svega 40 minuta.

Fotografija nam prikazuje predivan, visoki biskvit sa rupičastom strukturom koja garantuje mekoću, dok sočni komadići narandžastih kajsija daju onaj savršeni kiselkasti balans. Na vrhu je, po starom dobrom običaju, bogat sloj šećera u prahu koji kolaču daje prepoznatljiv, domaći izgled.

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera je čaša od jogurta zapremine 200 ml)

Za biskvitno testo:

• 4 jaja

• 1 čaša šećera

• 1 čaša jogurta (Tajna mekoće i vazdušastosti svakog biskvita)

• 1 čaša ulja

• 2 čaše brašna (Meko pšenično)

• 1 prašak za pecivo

Za voćni sloj i završnicu:

• 400 g seckanih kajsija (Očišćenih od koštica i isečenih na četvrtine ili manje komade)

• Šećer u prahu (Za posipanje)

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili kolač koji je lagan kao pero:

1. Priprema kajsija: Kajsije operite, izvadite koštice i isecite ih na komade željene veličine. Trik profesionalaca: Ako su kajsije jako sočne, pre nego što ih stavite na testo, blago ih uvaljajte u malo griza ili brašna. To će sprečiti da puste previše soka i da potpuno potonu na dno pleha.

2. Mućenje baze: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj posudi mikserom umutite 4 jaja sa 1 čašom šećera. Mutite nekoliko minuta dok smesa ne postane gusta, bledožuta i penasta. Zatim dodajte čašu jogurta i čašu ulja, pa kratko sjedinite mikserom na najmanjoj brzini.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu postepeno dodajte 2 čaše brašna pomešanog sa praškom za pecivo. Najbolje je da brašno prosejete direktno u posudu kako biste izbegli grudvice. Lagano izmešajte špatulom ili varjačom dok smesa ne postane glatka.

4. Pečenje i slaganje voća: Pleh srednje veličine podmažite sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite pek papirom). Izlijte smesu i poravnajte je. Preko testa ravnomerno rasporedite komade kajsija. Pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta. Kolač je gotov kada dobije lepu zlatno-rumenu boju, a čačkalica kojom ubodete biskvit (između voća) izađe suva.

5. Dekoracija i serviranje: Ostavite kolač da se prohladi u plehu. Kada je mlak ili potpuno hladan, bogato ga pospite šećerom u prahu kroz sitnu cediljku, baš kao što je prikazano na slici. Isecite na kocke i poslužite.

Savet: Ovaj biskvit je univerzalan! Ako trenutno nemate kajsije, na isti način ga možete napraviti sa breskvama, višnjama ili malinama.