Mokri Čoko Orah Kolač: Sočna fantazija iz detinjstva

Svi mi imamo onaj jedan recept kojem se uvek vraćamo kada nam se jede nešto bogato, čokoladno i neverovatno sočno. Mokri čoko orah kolač je upravo to – jednostavan, brz, a pruža vrhunski užitak.

Tajna ovog kolača leži u bogatom čokoladnom prelivu koji se sipa preko tek ispečenog, vrućeg biskvita. Biskvit upije svu tu divnu tečnost, postane težak i sočan, dok orasi daju onu prepoznatljivu, krckavu starinsku notu. Savršen je uz šolju popodnevne kafe ili čaja!

Sastojci

• 4 Jaje

• 200 g Šećer

• 350 ml Mleko

• 200 g Brašno

• 3 kašike Kakao

• 100 g Mleveni orah

• 1 Prašak za pecivo

• 100 ml Ulje

• 100 g Čokolada

• 50 g Maslac

• 50 g Seckani orah

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema smese za biskvit Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. U dubljoj vangli mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 200 g šećera. Mutite bar 5 minuta dok smesa ne postane svetla i ne utrostruči volumen. Zatim, uz neprestano mućenje na manjoj brzini, postepeno dodajte 100 ml ulja i 200 ml mleka (preostalih 150 ml mleka čuvamo za preliv). U posebnoj činiji pomešajte suve sastojke: 200 g brašna, 3 pune kašike kakaa, 1 prašak za pecivo i 100 g mlevenih oraha. Ovu suvu smesu postepeno dodajte u umućena jaja i lagano sve sjedinite mikserom na najmanjoj brzini (ili ručno špatulom).

2. Pečenje kolača Pripremite dublji četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm). Podmažite ga sa malo ulja i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Sipajte smesu u pleh, lepo je poravnajte i stavite u zagrejanu rernu. Pecite na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je pečen.

3. Kuvanje čokoladnog preliva Dok se kolač peče (ili pred sam kraj pečenja), pripremite preliv. U manju šerpu sipajte preostalih 150 ml mleka, 50 g maslaca i 100 g čokolade izlomljene na kockice. Stavite na tihu vatru i mešajte dok se maslac i čokolada potpuno ne istope i dok preliv ne provri. Čim provri, sklonite sa vatre.

4. Prelivanje i dekoracija Izvadite pečen kolač iz rerne. Dok je još vreo, izbockajte ga celog čačkalicom na više mesta kako bi što bolje upio tečnost. Vruć kolač odmah, ravnomerno, zalijte vrućim čokoladnim prelivom. Možda će vam se učiniti da ima previše tečnosti, ali ne brinite – biskvit će sve to upiti u roku od nekoliko minuta. Odmah preko vrućeg preliva bogato pospite 50 g seckanih oraha.

5. Hlađenje i posluživanje Ostavite kolač da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi kako bi upio sav preliv, a zatim ga prebacite u frižider. Secite ga na kocke tek kada bude potpuno hladan.

Mali saveti za savršen rezultat

• Zlatno pravilo za mokre kolače: Da bi kolač bio savršeno sočan i da ne bi ostao suv u sredini, uvek se vruć kolač preliva vrućim prelivom!

• Želite još jači ukus? U čokoladni preliv tokom kuvanja možete dodati jednu kašičicu ekstrakta vanile ili kašiku ruma za još lepšu i bogatiju aromu.

• Priprema oraha: Ako želite da seckani orasi na vrhu imaju intenzivniji ukus, kratko ih prepecite u suvom tiganju pre nego što njima pospete kolač.