Moderna Plazma-Karamel Torta – Raskošan Desert Bez Pečenja

Moderna Plazma-karamel torta je luksuzni desert koji spaja omiljene ukuse svih generacija u jednoj prefinjenoj poslastici. Ova vizuelno impresivna torta priprema se veoma jednostavno, bez paljenja rerne, a nudi savršen balans tekstura. Sastoji se od stabilne tamne podloge od kakao Plazme, bogate i svilenkaste kreme od vanile obogaćene hrskavim komadićima keksa, dok je kruna celog deserta raskošni, sjajni preliv od karamele. Idealan je izbor za rođendane, slave ili nedeljna porodična okupljanja.

Sastojci

• 300 g mlevena kakao Plazma

• 100 g puter

• 50 ml mleko

• 1 litar mleko

• 150 g šećer

• 3 kom puding od vanila

• 1 kom vanilin šećer

• 250 g margarin

• 150 g izlomljena Plazma

• 200 g gotov karamel krem

Kako se priprema Korak po korak

1. Formiranje tamne podloge: Puter pažljivo otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji pomešajte mlevenu kakao Plazmu, otopljeni puter i 50 ml mleka. Sve dobro izmešajte varjačom dok ne dobijete ujednačenu smesu koja se lako oblikuje. Prebacite je u okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika oko 20-22 cm) i izuzetno snažno je utisnite prstima ili dnom ravne čaše kako biste dobili stabilnu bazu. Stavite kalup u frižider.

2. Kuvanje osnove od vanile: Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml, pa u njemu razmutite prašak za puding od vanile. Ostatak mleka sipajte u dublju šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer, pa stavite na šporet da provri. Kada proključa, smanjite vatru i ulijte razmućeni puding. Mešajte neprestano žicom dok se smesa jako ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

3. Priprema bogate kreme: Margarin obavezno izvadite ranije kako bi potpuno omekšao na sobnoj temperaturi. U dubljoj posudi mikserom penasto umutite omekšali margarin. Zatim mu postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni puding od vanile uz neprestano mućenje mikserom. Mutite dok ne dobijete savršeno glatku, svilenkastu i vazdušastu kremu.

4. Dodavanje hrskavog elementa: U dobijenu kremu od vanile ubacite Plazmu koju ste prethodno ručno izlomili na komadiće različitih veličina. Sada odložite mikser i špatulom lagano i pažljivo promešajte smesu kako bi svaki komadić keksa bio obložen kremom.

5. Filovanje torte: Izvadite kalup iz frižidera. Ravnomerno nanesite celu kremu sa lomljenom Plazmom preko tamne podloge. Špatulom izuzetno pažljivo i lepo zagladite površinu tako da bude potpuno ravna. Vratite tortu u frižider da se krema malo stegne.

6. Savršeni karamel preliv i hlađenje: Gotov karamel krem blago zagrejte (na veoma tihoj vodenoj pari ili svega nekoliko sekundi u mikrotalasnoj pećnici). Profesionalni savet: Karamel ne sme biti vreo, već samo malo opušteniji i tečniji kako bi se lakše i lepše razmazao, a da pritom ne otopi kremu ispod sebe. Prelijte mlak karamel preko torte i ravnomerno ga rasporedite naginjanjem kalupa. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se savršeno stegne pre skidanja obruča.