Mekana Štrudla sa Mesom i Pečurkama: Savršen ručak od gotovih kora

Kada vam je potreban zasitan, topao i ukusan obrok koji izgleda kao da ste sate proveli u kuhinji, ova štrudla je pravo rešenje. Tajna njene mekoće krije se u premazu od jogurta i jaja koji spaja gotove kore i daje im teksturu pravog domaćeg lisnatog testa. Prelazimo odmah na pripremu!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za sočno punjenje (Fil):

• 300 g mlevenog mesa

• 200 g svežih pečuraka (šampinjoni, sitno seckani)

• 1 glavica crnog luka (sitno seckana)

• (Neophodan dodatak: So, suvi biljni začin i mljeveni crni biber po ukusu)

Za premaz (koji daje lisnatost) i bazu:

• 500 g kora za pitu

• 2 jaja

• 1 čaša jogurta

• 1/2 čaše ulja

• (Neophodan dodatak: 1 prašak za pecivo)

Za dekoraciju:

• Crni susam za posipanje (kao na fotografiji)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Od 500 g kora najčešće se dobijaju dve bogate štrudle. Pratite ove korake za onaj savršen presek:

1. Priprema fila od mesa i pečuraka: U tiganju zagrejte malo ulja i propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast. Zatim dodajte mleveno meso i pržite ga dok ne promeni boju. Umešajte sitno seckane pečurke. Začinite solju, biberom i suvim začinom po ukusu. Dinstajte sve zajedno dok sva tečnost koju pečurke puste potpuno ne ispari (fil mora biti suv da ne bi gnjecavio kore). Sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.

2. Pravljenje tečnog premaza: Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj činiji žicom blago umutite 2 cela jaja. Dodajte 1 čašu jogurta, pola čaše ulja i 1 prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite. Važno: Od ove smese odvojite 2-3 kašike sa strane za premazivanje štrudli pre pečenja.

3. Slaganje i premazivanje kora: Otvorite pakovanje i podelite kore na dva jednaka dela (najčešće po 5-6 kora po štrudli). Stavite prvu koru na radnu površinu i ravnomerno je premažite sa 2-3 kašike tečnog premaza od jogurta. Preko nje stavite drugu koru, ponovo premažite, i ponavljajte postupak dok ne naslažete prvu polovinu kora.

4. Filovanje i rolanje: Na poslednju, gornju koru (koju ste takođe blago premazali), ravnomerno rasporedite polovinu prohlađenog fila od mesa i pečuraka. Zatim sve zajedno pažljivo, ali čvrsto urolajte u dugačku štrudlu. Prebacite u pleh obložen pek papirom. Ponovite ceo postupak slaganja, premazivanja i filovanja sa drugom polovinom kora i ostatkom fila.

5. Završnica i pečenje: Štrudle u plehu premažite odozgo onim ostatkom tečne smese koji ste sačuvali. Bogato ih pospite crnim susamom za onaj prelep vizuelni efekat sa slike. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta, dok kore ne dobiju predivnu, hrskavu zlatno-rumenu boju.

6. Hlađenje i serviranje: Kada štrudle izvadite iz rerne, obavezno ih ostavite da se ohlade 10 do 15 minuta pre sečenja. Ovo sprečava da se kore raspadnu i omogućava vam da isecite savršeno uredne, bogate komade. Prijatno!