Malina Čizkejk Sa Belom Čokoladom – Najbolji Recept Bez Pečenja

Malina čizkejk sa belom čokoladom je vrhunski desert koji spaja eleganciju i neverovatno osvežavajući ukus, a sve to bez uključivanja rerne. Ovaj recept donosi savršen kontrast – bogati, slatki i svilenkasti beli fil od krem sira i bele čokolade fantastično se slaže sa blago kiselkastim, jarko crvenim želeom od malina na vrhu. Hrskava baza od keksa daje mu onu prepoznatljivu čizkejk teksturu. Priprema je veoma logična i brza, a rezultat je torta koja izgleda i ima ukus kao da je izašla iz najbolje poslastičarnice.

Sastojci

Za hrskavu bazu:

• 300 g keks (mleveni)

• 100 g puter

• 50 ml mleko (logičan dodatak za savršeno spajanje baze)

Za svilenkasti beli fil:

• 400 g krem sir

• 500 ml slatka pavlaka

• 200 g bela čokolada

• 10 g vanilin šećer (logičan dodatak za lepšu aromu kreme)

Za voćni žele na vrhu:

• 300 g malina (sveže ili smrznute)

• 100 g šećer

• 1 kesica želatin

• malo voda (za želatin i kuvanje voća)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema hrskave baze od keksa: Puter (100 g) lagano otopite na tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi. U dubljoj činiji pomešajte 300 g mlevenog keksa sa otopljenim puterom i dodajte 50 ml mleka. Smesu dobro sjedinite špatulom, prebacite je u okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika 22-24 cm) i čvrsto je utisnite po dnu pomoću ravne čaše. Kalup stavite u frižider da se baza stegne.

2. Topljenje čokolade i priprema sira: Na blagoj vodenoj pari pažljivo otopite 200 g bele čokolade i ostavite je da se prohladi na sobnoj temperaturi (ne sme biti vrela). U posebnoj posudi, mikserom kratko razmutite 400 g krem sira zajedno sa vanilin šećerom.

3. Mućenje i spajanje belog fila: U velikoj činiji mikserom čvrsto umutite 500 ml veoma hladne slatke pavlake. U umućenu pavlaku dodajte pripremljeni krem sir i prohlađenu belu čokoladu. Sve veoma lagano, kružnim pokretima špatule ili mikserom na najmanjoj brzini, sjedinite u glatku kremu. Izvadite kalup iz frižidera, ravnomerno nanesite ceo beli fil preko baze od keksa, lepo zagladite površinu i vratite u frižider.

4. Priprema voćnog želea (Ključan korak): Kesicu želatina prelijte sa 4 kašike hladne vode i ostavite da nabubri oko 10 minuta. U manju šerpu stavite 300 g malina, 100 g šećera i oko 50 ml vode. Kuvajte na umerenoj vatri 5-10 minuta dok voće ne omekša i ne pusti sok. Sklonite sa vatre, u vruće maline odmah dodajte nabubreli želatin i mešajte dok se potpuno ne rastopi. Ostavite preliv da se ohladi na sobnoj temperaturi (mora ostati tečan).

5. Završni preliv i hlađenje: Prohlađeni žele od malina pažljivo prelijte preko stegnutog belog fila. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati (idealno bi bilo preko noći) kako bi se krem i voćni žele savršeno stegli i sjedinili pre skidanja obruča i sečenja.