Ledeni Kinder Kolač: Kremasto savršenstvo koje se topi u ustima

Kada želite desert koji će garantovano nestati sa poslužavnika u rekordnom roku, ovaj Ledeni Kinder kolač je apsolutni pobednik. Vizuelno i ukusom podseća na čuvene mlečne čokoladice koje svi obožavamo. Savršen kontrast između tankog, mekog kakao biskvita, neverovatno bogatog i svilenkastog belog krema od vanile i mleka, i završnog sloja fine mlečne čokolade, stvara harmoniju kojoj niko ne može odoleti. Idealan je za rođendane, slavlja ili jednostavno kao bogato vikend zaslađenje!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekani kakao biskvit:

4 jaja (sobne temperature)
4 kašike šećera
4 kašike brašna (mekog pšeničnog)
(Kulinarski dodatak: 2 pune kašike kvalitetnog kakao praha za tamnu boju)
(Kulinarski dodatak: 1 prašak za pecivo)
(Kulinarski dodatak: oko 100 ml toplog mleka za prelivanje pečenog biskvita)

Za bogati beli mlečni krem (Srce kolača):

1 litar mleka
200 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
(Kulinarski dodatak: 3 kesice pudinga od vanile ili oko 120 g kukuruznog skroba/gustina)
(Kulinarski dodatak: 150 g šećera za krem)

Za meki čokoladni ganache na vrhu (Efekat sa slike):

200 g mlečne čokolade (kvalitetne, za pravi Kinder ukus)
(Kulinarski dodatak: 150 ml tečne slatke pavlake za savršeno glatko sečenje)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili kolač sa savršeno ravnim i oštrim slojevima, baš kao na fotografiji:

1. Kuvanje belog mlečnog krema (Mora da se ohladi): Od 1 litra mleka odvojite oko 200 ml, a ostatak (sa 150 g šećera) stavite u dublju šerpu da provri. U onih hladnih 200 ml žicom dobro razmutite 3 pudinga od vanile (ili gustin) da ne bude grudvica. Kada mleko na šporetu proključa, smanjite vatru i u tankom mlazu ulijte razmućeni puding, neprestano mešajući varjačom. Kuvajte par minuta dok ne dobijete izuzetno gust krem. Prekrijte površinu krema providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje i pečenje kakao biskvita: Uključite rernu na 180°C. U vangli mikserom penasto umutite 4 jaja i 4 kašike šećera dok smesa ne pobeli i ne postane vazdušasta (oko 5 minuta). Odložite mikser. Kroz cediljku u jaja prosejte 4 kašike brašna, 2 kašike kakao praha i prašak za pecivo. Špatulom veoma lagano sjedinite smesu odozdo prema gore.

3. Slaganje u pleh i sočnost biskvita: Srednji pravougaoni pleh (oko 20×30 cm) podmažite i pospite brašnom (ili obložite pek papirom). Izlijte crnu smesu, poravnajte i pecite oko 15 minuta (proverite čačkalicom). Čim izvadite vreo biskvit iz rerne, ravnomerno ga prelijte sa oko 100 ml toplog mleka kako bi bio neverovatno sočan. Ostavite da se potpuno ohladi u plehu.

4. Spajanje belog krema sa puterom: U ohlađeni puding dodajte 200 g potpuno omekšalog putera. Mikserom mutite na najvećoj brzini nekoliko minuta dok ne dobijete savršeno gladak, svilenkast i penast beli mlečni krem.

5. Filovanje kolača: Preko ohlađenog tamnog biskvita u plehu, nanesite celokupnu količinu belog krema. Širokom poslastičarskom špatulom ga savršeno glatko poravnajte od ivice do ivice (kako bi čokoladni preliv odozgo bio besprekoran).

6. Završni sjaj (Čokoladni Ganache): U manjoj šerpici zagrejte 150 ml slatke pavlake skoro do vrenja (nikako ne sme da proključa). Sklonite sa vatre i unutra ubacite 200 g izlomljene mlečne čokolade. Ostavite da odstoji minut, a onda žicom mešajte dok ne dobijete predivnu, sjajnu i glatku čokoladnu glazuru. Ovu tečnu magiju ravnomerno prelijte preko belog krema. Blago protresite pleh da se čokolada sama izravna.

7. Hlađenje i savršeno sečenje: Kolač obavezno ostavite u frižideru na nekoliko sati (najbolje preko noći) kako bi se slojevi stegli. Zahvaljujući slatkoj pavlaci u glazuri, čokolada neće pucati kada je budete sekli, već ćete dobiti ove savršene, oštre kocke koje mame sa fotografije. Uživajte u svakom slatkom zalogaju! Prijatno!