Ledena Plazma Malina: Brza nepečena voćna torta za tople dane

Kada temperature porastu i poželite desert koji maksimalno osvežava, a priprema se bukvalno za 15 minuta bez ikakvog kuvanja i paljenja rerne, ova torta je apsolutni spas. Spoj blago kiselkaste kisele pavlake, bogate umućene slatke pavlake, hrskavog slatkog keksa i kiselkastih malina stvara harmoniju kojoj je nemoguće odoleti. Zahvaljujući jednostavnom triku sa odvajanjem fila, vaša torta će imati savršeno precizan presek i izgledati kao da ste je upravo doneli iz najluksuznije poslastičarnice!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za meku keks bazu i središnji sloj:

• 500 g plazma keksa (u komadu)

• (Kulinarski dodatak: oko 200 ml toplog mleka za umakanje keksa)

Za vazdušasti krem (koji delimo na deo sa voćem i čist deo):

• 500 ml slatke pavlake (dobro rashlađene)

• 400 g kisele pavlake (najbolje sa 20% mlečne masti, za gustinu)

• 150 g šećera u prahu

• 1 vanilin šećer

• 400 g smrznutih malina (ostavite ih samo 10-ak minuta na sobnoj temperaturi pre upotrebe)

Za baršunastu dekoraciju (Efekat sa slike):

• (Kulinarski dodatak: 2 kašike praha od liofilizovanih malina, crvenog voćnog praha ili jednostavno malo usitnjene crvene čokolade)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili tortu sa visokim, stabilnim presekom i prelepim, čistim slojevima, baš kao na fotografiji:

1. Priprema osnove od kisele pavlake: U dublju vanglu sipajte 400 g kisele pavlake, 150 g šećera u prahu i 1 vanilin šećer. Uzmite kašiku ili špatulu (nikako mikser, da se pavlaka ne bi pretvorila u tečnost) i lagano promešajte dok se šećer potpuno ne istopi i ne sjedini sa pavlakom.

2. Mućenje slatke pavlake i spajanje krema: U posebnoj posudi mikserom čvrsto umutite 500 ml hladne slatke pavlake u šlag. Zatim taj umućeni šlag postepeno dodajte u smesu od kisele pavlake i špatulom nežno umešajte pokretima odozdo prema gore. Dobićete neverovatno pufnast, lagan i gladak beli krem.

3. Trik za savršen presek (Podela krema): Od celokupne količine dobijenog belog krema, odvojite otprilike jednu trećinu u manju posudu i sačuvajte je za završni, glatki sloj na vrhu torte.

4. Voćno punjenje: U preostale dve trećine belog krema ubacite 400 g smrznutih malina. Veoma nežno, u samo par poteza špatulom promešajte krem kako se maline ne bi potpuno raspale i kako ne bi ofarbale celu smesu u crveno. Želimo da krem ostane beo sa jasnim, celim komadima voća, kao na preseku sa slike.

5. Slaganje torte u kalup: Pošto je na slici prikazano trouglasto parče, tortu ćemo slagati u okrugli kalup sa pokretnim obručem (prečnika 24 ili 26 cm).

• Prvi sloj: Mleko sipajte u tanjir. Svaki Plazma keks na sekund provucite kroz toplo mleko i gusto poređajte po dnu kalupa.

• Drugi sloj: Preko keksa istresite celokupnu količinu fila sa malinama i ravnomerno je rasporedite.

• Treći sloj: Preko fila ponovo poređajte još jedan red Plazma keksa, takođe blago umočenog u mleko.

6. Završni sloj i dekoracija: Preko drugog reda keksa nanesite onu sačuvanu trećinu čistog belog fila. Uzmite poslastičarsku špatulu i savršeno glatko poravnajte celu površinu. Preko ravne površine kroz finu cediljku bogato pospite crveni voćni prah (liofilizovane maline), formirajući ovaj prelepi, baršunasti gornji sloj.

7. Hlađenje i uživanje: Kalup sa tortom obavezno ostavite u frižideru na najmanje 4 do 6 sati, a najbolje preko noći. Keks će upiti savršenu količinu vlage i pretvoriti se u mekani biskvit, a pavlaka će se stegnuti. Sutradan skinite obruč kalupa, isecite savršene oštre trouglove i uživajte u ovom brzinskom letnjem remek-delu! Prijatno!