Kukuruzna Pita sa Šargarepom i Sirom: Slojevito savršenstvo iz rerne

Ova pita je pravi praznik za oči i nepce! Predivni kontrast žutog kukuruznog testa, jarko narandžaste šargarepe i belog sira čini je neodoljivom na prvi pogled. Zahvaljujući meri “na šolje”, priprema je brza, čista i bez upotrebe vage. Sloj povrća i sira u sredini daje joj neverovatnu sočnost, pa je podjednako ukusna i topla i hladna – idealna za doručak, večeru ili kao užina za poneti!

Sastojci Potrebni za Pripremu

(Mera za šolju je standardna, oko 2 dl)

Za meko kukuruzno testo:

• 3 jaja

• 1 šolja jogurta

• 1 šolja ulja

• 3 šolje kukuruznog brašna (najbolje sitnije mlevenog)

• 1 šolja pšeničnog brašna

• 1 prašak za pecivo

• (Neophodan dodatak za pravi ukus: 1 puna kašičica soli)

• (Opciono: Pola šolje kisele vode ukoliko je testo previše gusto)

Za sočno središnje punjenje (Fil):

• 200 g rendane šargarepe (sveže, krupnije rendane)

• 300 g sitnog sira (možete koristiti i neki sir koji se lepo topi za efekat tačno kao sa slike)

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake za savršen presek i mekoću, baš kao na fotografiji:

1. Priprema sočne šargarepe: Šargarepu očistite i izrendajte na krupnije rende. Ako primetite da je pustila previše soka, blago je ocedite rukama kako ne bi razvodnila testo i učinila ga gnjecavim iznutra.

2. Mućenje tečne osnove: Uključite rernu da se greje na 200°C. U dubljoj činiji žicom za mućenje ili mikserom penasto umutite 3 jaja. Zatim ulijte 1 šolju ulja i 1 šolju jogurta, pa sve kratko sjedinite.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U tečnu smesu ubacite 3 šolje kukuruznog brašna, 1 šolju pšeničnog brašna, 1 prašak za pecivo i 1 kašičicu soli. Dobro promešajte varjačom ili špatulom dok ne dobijete ujednačenu smesu. (Ako vam se učini da je testo previše tvrdo, slobodno dodajte malo kisele vode ili jogurta da ga blago opustite, kako bi se lakše razmazivalo).

4. Slaganje pite (Tajna slojevitog preseka sa slike): Pravougaoni ili kvadratni pleh srednje veličine podmažite uljem i pospite sa malo brašna (ili obložite pek papirom). U pleh izlijte tačno polovinu pripremljenog testa i lepo ga poravnajte špatulom do ivica. Preko testa ravnomerno i gusto rasporedite rendanu šargarepu. Preko šargarepe ravnomerno rasporedite 300 g sira. Na kraju, preko sira pažljivo nanesite drugu polovinu testa. Rasporedite ga u manjim gomilicama pa polako spojite špatulom, trudeći se da lepo prekrijete celo punjenje.

5. Pečenje i serviranje: Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite oko 25 do 30 minuta. Pita je gotova kada odozgo dobije predivnu, zlatno-rumenu boju i blago se odvoji od ivica pleha (možete proveriti i čačkalicom). Izvadite je iz rerne, prekrijte čistom pamučnom krpom i ostavite 10-ak minuta da malo “odahne”. Secite na velike, bogate kocke i poslužite. Prijatno!