Kolač sa Kiselom Vodom: Najmekši Posni Čokoladni Desert

Da li ste znali da možete napraviti savršeno meku i sočnu čokoladnu tortu bez ijednog jajeta i kapi mleka? Kolač sa kiselom vodom je dokaz za to.

Ovaj recept je pravo malo čudo hemije. Mehurići iz kisele vode u reakciji sa sodom bikarbonom stvaraju testo koje je toliko rastresito da niko neće verovati da je posno. Džem od kajsije se potpuno stopi sa smesom, dajući joj voćnu aromu i sočnost koja traje danima.

Na slici vidimo prelepu okruglu tortu bogato prelivenu čokoladom i ukrašenu svežim bobičastim voćem (borovnicama, malinama i kupinama), što ovom jednostavnom kolaču daje izgled vrhunske poslastice.

Sastojci (Mera je čaša od 200ml)

Za ovaj ekonomični desert pripremite:

• 3 čaše Brašna

• 2 čaše Šećera

• 2 čaše Kisele vode (ključni sastojak za vazdušastost)

• 1 čaša Ulja

• 3 kašike Kakaa

• 1 kašičica Sode bikarbone (obavezno soda, ne prašak za pecivo)

• 3 pune kašike Džema od kajsije (za sočnost i ukus)

Za Glazuru:

• 100 g Čokolade za kuvanje

• 3 kašike Ulja

Detaljan Postupak Pripreme (100% Uspeh)

1. Mešanje suvih sastojaka

Uključite rernu na 200°C.

U dubljoj činiji pomešajte 3 čaše brašna, 2 čaše šećera, 3 kašike kakaa i 1 kašičicu sode bikarbone. Izmešajte kašikom da se sastojci ravnomerno rasporede.

2. Dodavanje tečnih sastojaka

U suvu smesu dodajte 1 čašu ulja, 3 pune kašike džema od kajsije i na kraju 2 čaše kisele vode.

Odmah počnite da mešate žicom ili mikserom. Videćete kako smesa počinje da peni zbog reakcije sode i kisele vode. Mešajte dok ne razbijete sve grudvice brašna i džema. Smesa će biti ređa nego za obične kolače, ali tako treba.

3. Pečenje

Okrugli kalup (kao na slici) ili pravougaoni pleh podmažite uljem i pospite brašnom.

Izlijte smesu i odmah stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 30 minuta. Proverite čačkalicom – biskvit mora biti pečen, ali pazite da ga ne presušite. On treba da ostane vlažan.

4. Glazura i dekoracija

Dok se kolač hladi, na pari otopite 100 g čokolade sa 3 kašike ulja.

Prelijte glazuru preko kolača, puštajući je da curi niz ivice. Da biste postigli izgled sa slike, dok je glazura još sveža (ili kada se tek malo stegne), na vrh poređajte sveže maline, kupine i borovnice. Kiselkasto voće se savršeno slaže sa slatkim biskvitom.

Savet za Serviranje

Ovaj kolač je fantastičan topao, ali je još bolji kada se potpuno ohladi jer postaje kompaktniji. Idealan je za dane posta, ali i kao svakodnevna poslastica uz kafu.