Keks Torta na Šolje: Kremasta čokoladna poslastica bez pečenja

Keks torta je apsolutna kraljica brzih, domaćih poslastica koju su pravile još naše bake. Ova verzija obogaćena čokoladnim pudingom je neverovatno kremasta, izdašna i, što je najvažnije, ne zahteva paljenje rerne niti komplikovane kulinarske veštine.

Kao što se jasno vidi na preseku sa fotografije, torta se sastoji od savršenih naizmeničnih slojeva mekanog keksa i debelih slojeva prebogatog čokoladnog fila. Tajna ovog čvrstog, a opet vazdušastog fila leži u pravilnom spajanju ohlađenog pudinga, putera i umućene slatke pavlake. Uz merenje “na šolje”, napravićete je bez imalo muke!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru za sastojke koristite standardnu šolju za čaj ili jogurt (zapremine oko 200 ml).

Za bazu i slojeve:

• 5 šolja Kockastog keksa (Petit Beurre ili sličan četvrtasti keks – količina je dovoljna za 5 do 6 slojeva)

• 2 šolje Toplog mleka (Za kratko umakanje keksa kako bi torta bila mekana)

Za prebogati čokoladni fil:

• 4 šolje Skuvanog čokoladnog pudinga (Ovo obično zahteva 2 kesice pudinga, skuvane sa mlekom prema uputstvu)

• 1 šolja Šećera (Dodaje se u puding tokom kuvanja)

• 1 šolja Otopljenog putera (Ili jako omekšalog putera, za čvrstinu fila)

• 1 šolja Slatke pavlake (Mlečne pavlake za šlag, odlično ohlađene)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno slaganje slojeva i uredan presek:

1. Priprema čokoladnog fila (Puding baza): Prvo skuvajte čokoladni puding sa 1 šoljom šećera (i odgovarajućom količinom mleka koju zahteva prašak, obično oko 800ml za ovu količinu). Skuvan puding prekrijte providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Sjedinjavanje sa puterom: U potpuno ohlađen puding dodajte onu 1 šolju omekšalog ili otopljenog (ali prohlađenog) putera. Mikserom dobro umutite dok ne dobijete jedinstvenu, glatku kremu.

3. Dodavanje slatke pavlake (Za vazdušastost): U drugoj, potpuno čistoj posudi, mikserom umutite 1 šolju slatke pavlake dok ne dobijete čvrst šlag. Zatim, ovaj šlag lagano (iz 2-3 puta) dodajte u onu puding-puter kremu. Mešajte lagano špatulom odozdo prema gore, kako bi fil ostao vazdušast.

4. Slaganje torte:

• Uzmite pravougaoni kalup ili dublji poslužavnik. U dublji tanjir sipajte 2 šolje toplog mleka.

• Prvi sloj: Svaki komad kockastog keksa bukvalno na sekundu zaronite u toplo mleko (samo sa jedne i druge strane, brzo) i ređajte na dno kalupa dok ne pokrijete celu površinu.

• Filovanje: Preko prvog sloja keksa nanesite ravnomerno deo čokoladnog fila.

• Ponavljanje: Ponavljajte postupak (keks umočen u mleko pa fil) dok ne potrošite sav keks i fil. Prema fotografiji, idealno je napraviti 5 do 6 slojeva keksa.

• Završnica: Poslednji sloj treba da bude bogat sloj čokoladnog fila kojim ćete premazati celu tortu odozgo i lepo zagladiti površinu špatulom.

5. Hlađenje i serviranje: Tortu obavezno stavite u frižider na najmanje 5 do 6 sati, a najbolje je da prenoći. Keks mora da upije vlagu iz fila, a puter u filu mora da se stegne. Tek tada ćete moći da isečete ovako savršene, jasne komade torte!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Temperatura mleka: Mleko za umakanje keksa treba da bude toplo, ali ne vrelo. Vrelo mleko će prebrzo rastopiti keks i torta će biti gnjecava. Zaronite keks i odmah ga vadite.

• Trik za sečenje: Da se čokoladni fil ne bi razmazivao po svetlom keksu prilikom sečenja (kako biste dobili presek kao na slici), nož obavezno zaronite u toplu vodu, obrišite suvim ubrusom i onda secite.

• Aroma po želji: U toplo mleko za umakanje keksa možete dodati malo arome ruma ili vanile za dodatni šmek.