Kasato Kocka Sa Keksom – Šareni Čokoladni Desert Bez Pečenja

Kasato kocke su jedan od onih čuvenih, neprolaznih deserata koji uvek izmame osmeh na lice i vraćaju nas pravo u detinjstvo. Ovaj šareni, bogati kolač savršen je izbor za praznike, slave ili dečje rođendane, a njegova najveća prednost je to što se priprema neverovatno brzo i bez uključivanja rerne. Spoj izlomljenog keksa, krckavih oraha, slatkih žele bombona i bogate čokolade stvara pravu harmoniju tekstura i ukusa.

Tajna savršenog Kasato kolača leži u dobroj srazmeri sastojaka kako bi smesa bila dovoljno čvrsta za sečenje, a ujedno i neverovatno sočna. Kako bismo ukus podigli na viši nivo, dodali smo vanilin šećer za prefinjenu domaću aromu. Čokoladu smo u postupku podelili na dva dela – jedan deo ide u samu smesu za onaj prepoznatljivi bogat ukus, dok se od drugog dela pravi savršena, sjajna glazura u koju smo dodali malo ulja kako ne bi pucala prilikom sečenja.

Sastojci

• 500 g izlomljen keks

• 250 g puter

• 200 ml toplo mleko

• 200 g šećer u prahu

• 1 kom vanilin šećer

• 150 g seckani orah

• 150 g žele bombona

• 200 g čokolada

• 3 kašike ulje

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema sastojaka: Žele bombone i orahe sitno iseckajte nožem. Keks izlomite rukama na manje komadiće (nemojte ga mleti, važno je da ostane u komadićima radi teksture i prelepog mozaik preseka). Od ukupnih 200 g čokolade, odvojite 100 g i pažljivo otopite na tihoj vatri, pa ostavite da se malo prohladi. Puter mora biti potpuno omekšao na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje osnove: U velikoj dubljoj posudi mikserom penasto umutite omekšali puter sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne dobijete glatku, svetlu i kremastu smesu.

3. Spajanje čokoladne smese: U umućeni puter dodajte onih 100 g otopljene čokolade i sve kratko izmiksajte da se sjedini. Zatim u to dodajte izlomljen keks i polako prelivajte toplim mlekom. Sve dobro promešajte rukama ili jakom varjačom dok keks ne upije mleko i smesa ne postane ujednačena i kompaktna.

4. Dodavanje oraha i žele bombona: U dobijenu smesu ubacite seckane orahe i žele bombone. Sada sve veoma pažljivo i blago promešajte rukama kako bi se šareni komadići ravnomerno rasporedili po celoj masi, a da se pritom žele bombone ne zalepe jedna za drugu.

5. Oblikovanje kolača: Pripremite odgovarajući četvrtasti pleh ili kalup i po želji ga obložite providnom folijom ili papirom za pečenje. Smesu prebacite u kalup, ravnomerno je utisnite prstima pazeći da ne ostanu šupljine unutar kolača i špatulom lepo zagladite površinu. Ostavite u frižideru da se malo stegne.

6. Glazura i hlađenje: Na tihoj vatri ili vodenoj pari otopite preostalih 100 g čokolade zajedno sa tri kašike ulja dok ne dobijete glatku i sjajnu glazuru. Prelijte je preko ohlađenog Kasato kolača i ravnomerno razmažite. Odozgo po želji možete ukrasiti sa još malo sitnih komadića žele bombona i oraha, baš kao na slici. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se savršeno stegne pre sečenja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Keks lomite na različite veličine – neki komadići neka budu sitniji, a neki malo krupniji, jer to daje najlepši i najzanimljiviji “mozaik” presek kada se kolač iseče.

• Orahe pre seckanja obavezno sasvim kratko propecite u suvom tiganju kako bi oslobodili svoju punu aromu i bili još hrskaviji u kolaču.

• Za besprekorno čist presek pri kojem se jasno vide šareni komadići bombona i oraha, oštricu noža pre svakog reza kratko potopite u vrelu vodu i dobro obrišite suvim papirnim ubrusom.