Griz Kolač Sa Suvim Grožđem – Najsočniji Starinski Zaliveni Desert Na Čaše

Griz kolač sa suvim grožđem je pravi klasik i san za sve ljubitelje sočnih, starinskih poslastica. Ovaj izuzetno brzi desert priprema se po jednostavnom principu “mera na čaše”, oslobađajući vas upotrebe vage. Savršen balans mekanog biskvita obogaćenog mlekom, prepoznatljive teksture griza i slatkih zalogaja suvog grožđa, okupan u osvežavajućem sirupu, garantuje užitak koji se doslovno topi u ustima.

Sastojci

Za biskvit:

• 3 kom jaje

• 1 čaša šećer

• 1 kom vanilin šećer

• 1 čaša ulje

• 1 čaša mleko

• 2 čaša griz

• 100 g suvo grožđe

• 1 kom prašak za pecivo

Za agdu (sirup):

• 2 čaša šećer

• 2 čaša voda

• 1 kom kriška limun

(Napomena: Kao meru za sve sastojke koristite standardnu čašu od oko 200 ml)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema osvežavajuće agde: Da bi kolač bio savršeno sočan i dobro upio tečnost, sirup se uvek priprema prvi kako bi se potpuno ohladio. U dublju šerpu sipajte 2 čaše šećera i 2 čaše vode, pa dodajte jednu krišku svežeg limuna (koji sprečava kristalizaciju i daje predivnu svežinu). Stavite na šporet, a kada smesa provri, kuvajte je na umerenoj vatri još oko 10 minuta. Sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema suvog grožđa: Suvo grožđe prvo potopite u malo tople vode (ili ruma, za dodatnu aromu) na 10 minuta kako bi omekšalo i nabubrilo. Zatim ga ocedite i osušite papirnim ubrusom. Profesionalni trik: Kako suvo grožđe ne bi palo na samo dno kolača tokom pečenja, blago ga uvaljajte u jednu kašiku griza ili brašna pre nego što ga dodate u smesu.

3. Mućenje penaste baze: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite cela jaja zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Mutite na jačoj brzini nekoliko minuta dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i penasta.

4. Dodavanje tečnih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na minimum. U umućena jaja polako, u tankom mlazu, ulijte ulje, a odmah zatim dodajte i mleko. Kratko promešajte tek toliko da se tečnosti savršeno sjedine sa penastom bazom od jaja.

5. Umešavanje suvih sastojaka i grožđa: U posebnoj činiji pomešajte griz i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu dodajte u tečnu smesu. Sada odložite mikser i isključivo špatulom ili ručnom varjačom lagano sjedinite sve sastojke, praveći nežne, kružne pokrete odozdo prema gore. Na samom kraju, izuzetno pažljivo umešajte i pripremljeno suvo grožđe.

6. Pečenje biskvita: Pripremite odgovarajući četvrtasti pleh srednje veličine (npr. 20×30 cm). Blago ga podmažite sa malo ulja i pospite grizom (višak obavezno otresite). Izlijte pripremljenu smesu za biskvit i ravnomerno je rasporedite špatulom. Kolač stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180°C i pecite oko 30 do 35 minuta, dok ne dobije predivnu zlatno-braon boju. Obavezno uradite test čačkalicom pred kraj pečenja.

7. Zalivanje i završna magija: Izvadite pleh iz rerne. Vreo, tek ispečen biskvit odmah nožem presecite na kocke, a zatim ravnomerno prelijte onom potpuno hladnom agdom (izvadite krišku limuna pre prelivanja). Slušaćete kako kolač predivno “cvrči” dok žedno upija sirup. Ostavite ga u plehu na sobnoj temperaturi da se potpuno ohladi i upije svaku kap agde pre posluživanja.