Čoko-Plazma Torta: Najbrža čokoladna fantazija bez pečenja
Kada vam je potreban raskošan desert koji garantovano uspeva baš svima, ova torta je nepogrešiv izbor. Ne zahteva paljenje rerne, muti se u jednoj posudi, a sok od narandže joj daje onu prepoznatljivu, osvežavajuću voćnu notu koja savršeno balansira jak ukus crne čokolade.
Sastojci Potrebni za Pripremu
Za bogatu bazu (testo):
-
600 g mlevene plazme (Savet za savršen presek: neka bar 200 g bude krupnije izlomljena Plazma, a 400 g mlevena)
-
200 g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
200 ml soka od narandže
-
150 g šećera u prahu
-
100 g crne čokolade (istopljene za bazu – polovina od onih 200 g sa spiska)
Za sjajni čokoladni preliv (Ganache):
-
200 ml slatke pavlake (za preliv)
-
100 g crne čokolade (druga polovina sa spiska)
Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)
Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili čvrstu i sočnu tortu koja se besprekorno seče:
1. Priprema čokolade i putera: Na pari ili u mikrotalasnoj veoma pažljivo istopite 100 g crne čokolade. Puter ostavite na sobnoj temperaturi da omekša, a zatim ga u dubljoj činiji mikserom kratko umutite sa 150 g šećera u prahu dok ne postane svetliji i penast.
2. Spajanje mokrih i suvih sastojaka: U umućeni puter dodajte istopljenu (i blago prohlađenu) čokoladu, pa sve dobro sjedinite. Zatim u tu čokoladnu masu sipajte 200 ml soka od narandže i promešajte.
3. Dodavanje Plazme (Tajna dobre teksture): Sada u smesu dodajte 600 g Plazma keksa. Odložite mikser i rukama ili jakom varjačom dobro umesite smesu. Keks treba da upije svu tečnost i da se formira kompaktna, lepljiva masa koja se lako oblikuje. Ako vam se učini previše suvom, slobodno dodajte još kašiku-dve soka od narandže.
4. Oblikovanje torte: Pripremite okrugli kalup sa obručem (prečnika oko 20-22 cm) obložen pek papirom ili jednostavno smesu prebacite na ravnu tacnu i rukama oblikujte u formu okrugle torte. Jako je važno da dobro utisnete smesu odozgo i sa strana kako ne bi bilo šupljina i kako bi komadi pri sečenju ostali celi.
5. Priprema preliva (Ganache): U manjoj šerpi zagrejte 200 ml slatke pavlake skoro do tačke vrenja (ne sme da proključa!). Sklonite sa vatre i u nju ubacite preostalih 100 g izlomljene crne čokolade. Ostavite da stoji minut-dva bez mešanja, a zatim energično mešajte žicom dok ne dobijete predivan, gust i tamni čokoladni preliv.
6. Prelivanje i hlađenje: Topli preliv bogato i ravnomerno prelijte preko oblikovane torte. Pustite da čokolada slobodno pomalo curi niz ivice za onaj primamljiv, raskošan izgled sa fotografije.
Tortu obavezno stavite u frižider na nekoliko sati (idealno bi bilo preko noći) da se dobro stegne, poveže i da keks upije sok. Nakon toga je spremna za sečenje u velike, čokoladne komade uživanja!
