Čizkejk Sa Malinama I Kokosom – Najbolji Recept Za Osvežavajući Desert

Čizkejk sa malinama i kokosom je savršen izbor kada vam je potreban izuzetno osvežavajući, kremast i vizuelno impresivan desert bez paljenja rerne. Ovaj recept spaja dobro poznatu hrskavu bazu od Plazma keksa sa bogatim, svilenkastim belim filom od krem sira. Kiselkasti žele od malina na vrhu savršeno balansira slatkoću, dok posip od kokosa daje onu predivnu, egzotičnu notu koja podseća na leto. Priprema je veoma logična i jednostavna, a svaki zalogaj se prosto topi u ustima.

Sastojci

Za hrskavu bazu:

• 300 g keks (mleveni, Plazma)

• 120 g puter

• 50 ml mleko (logičan dodatak za savršeno spajanje baze)

Za beli fil od sira:

• 500 g krem sir

• 250 ml slatka pavlaka (logičan dodatak za vazdušastu i laganu kremu)

• 100 g šećer u prahu (polovina od ukupne količine šećera, za svilenkast fil)

Za voćni žele i dekoraciju:

• 400 g malina (sveže ili smrznute)

• 100 g šećer

• 2 kesica želatin

• 100 ml voda (logičan dodatak za pripremu želatina i voća)

• 50 g kokosovo brašno (neophodno za dekoraciju i ukus)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema hrskave baze od keksa: Puter (120 g) otopite na tihoj vatri. U dubljoj činiji pomešajte 300 g mlevenog Plazma keksa sa otopljenim puterom i dodajte 50 ml mleka. Smesu dobro sjedinite špatulom, prebacite u okrugli kalup sa obručem koji se skida (prečnika 22-24 cm) i čvrsto je utisnite po dnu pomoću ravne čaše. Ostavite u frižider da se stegne.

2. Priprema želatina (Ključan korak): Obe kesice želatina sipajte u malu posudu, prelijte sa 8 do 10 kašika hladne vode i ostavite oko 10 minuta da nabubri. Napomena: Ovaj želatin ćemo kasnije podeliti na dva jednaka dela – jedan deo ide u beli fil, a drugi u voćni žele.

3. Mućenje i nanošenje belog fila: U jednoj posudi čvrsto umutite 250 ml veoma hladne slatke pavlake. U drugoj posudi kratko umutite 500 g krem sira sa 100 g šećera u prahu. Spojite ove dve smese lagano mikserom. Zatim, prvu polovinu nabubrenog želatina blago otopite na tihoj vatri (ne sme da proključa!) i umešajte ga u beli krem. Nanesite krem preko baze od keksa. Savet: Nekoliko celih malina i malo kokosa blago utisnite u donji deo belog fila, baš kao što se vidi na preseku torte. Vratite kalup u frižider.

4. Kuvanje voćnog sloja: Preostale maline stavite u šerpu sa 100 g običnog šećera i malo vode (oko 50 ml). Kuvajte na umerenoj vatri 5-10 minuta dok voće ne pusti sok i blago se ne raspadne. Sklonite sa vatre, pa u vruće maline odmah umešajte onu drugu, preostalu polovinu nabubrenog želatina. Mešajte dok se potpuno ne rastopi. Ostavite voćni preliv da se prohladi na sobnoj temperaturi (mora ostati tečan, ali ne sme biti vreo).

5. Završno prelivanje i dekoracija: Prohlađeni žele od malina pažljivo i ravnomerno prelijte preko onog stegnutog belog fila u kalupu. Odmah po vrhu bogato pospite kokosovo brašno, onako kako je prikazano na fotografiji. Čizkejk obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati (idealno b