Brzi Čoko Mafini na Čaše: Tajna savršenog tečnog centra

Kada želite brz i bogat čokoladni desert, ovi mafini “na čaše” su apsolutni pobednik. Ne treba vam mikser, a priprema traje svega nekoliko minuta. Slika savršeno prikazuje ono što svi najviše vole – mekan i vazdušast biskvit sa izuzetno bogatim, tečnim čokoladnim centrom. Da bismo dobili ovakav “lava” efekat u sredini, primenićemo jedan jednostavan trik prilikom punjenja kalupa!

(Važna kulinarska ispravka: Na spisku sa slike nedostaje prašak za pecivo, koji je apsolutno neophodan da bi mafini ovako lepo narasli i bili vazdušasti. Zato smo ga dodali u recept!)

Sastojci Potrebni za Pripremu

Napomena: Kao meru koristite standardnu čašu od jogurta (zapremine 200 ml).

Za vazdušasto čokoladno testo:

• 2 čaše Brašna (Mekog pšeničnog)

• 1 čaša Jogurta (Sobne temperature, daje testu mekoću)

• 1 čaša Šećera

• Pola čaše Ulja

• 3 kašike Kakao praha (Tamnog, za bogatu boju)

• Dodato za rast i mekoću: 1 kesica praška za pecivo (10g).

Za tečni centar (Trik sa slike):

• 1 čaša Čokoladnih komadića (Za efekat sa slike, najbolje je koristiti krupnije komade čokolade za kuvanje ili mlečne čokolade, koje ćemo strateški rasporediti).

---

Detaljan Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake kako biste dobili savršeno mekane mafine sa tečnom čokoladom u sredini:

1. Priprema suvih sastojaka: U jednu veću posudu prosijte 2 čaše brašna, 3 kašike kakao praha i 1 kesicu praška za pecivo. (Prosijavanje je važno kako bi mafini bili rastresiti i kako ne bi bilo grudvica od kakaa). Umešajte i 1 čašu šećera.

2. Spajanje sa tečnim sastojcima: U suve sastojke dodajte 1 čašu jogurta i pola čaše ulja. Uzmite običnu ručnu žicu ili špatulu i mešajte samo dok se sastojci ne povežu u gustu smesu. Zlatno pravilo za mafine: Ne smete predugo mešati! Ako previše mutite, testo će biti žilavo i tvrdo, umesto meko i vazdušasto. Nije problem ako ostane po koja sitna grudvica.

3. Priprema kalupa: U kalup za mafine stavite papirne korpice (od ove smese dobićete oko 12 mafina).

4. Punjenje i trik za tečni centar: Sada dolazi najvažniji deo za dobijanje preseka sa slike!

• U svaku korpicu stavite po jednu punu kašiku smese (tako da pokrije dno, do trećine korpice).

• Zatim, na sredinu te smese stavite bogatu gomilicu čokoladnih komadića (ili 2-3 krupnije kockice čokolade). Ovo će se istopiti i stvoriti onaj tečni vulkan!

• Preko čokolade stavite još malo smese za testo, tako da korpice budu pune do 2/3 visine (ostavite prostora da nadođu).

• Opciono: Par komadića čokolade utisnite i na sam vrh svakog mafina za dekoraciju.

5. Pečenje: Ubacite kalup u rernu prethodno zagrejanu na 200°C. Pecite tačno 15 do 18 minuta. (Pazite da ih ne prepečete, jer će se onda čokolada u sredini previše isušiti i nećete imati tečni centar).

6. Posluživanje: Izvadite ih iz rerne i ostavite da se prohlade samo 5 minuta. Mafini sa tečnim centrom se jedu dok su još uvek topli, jer je tada čokolada unutra u potpuno tečnom stanju, baš kao na fotografiji!