Brza Stracciatella Torta – Najbolji Recept Za Kremasti Desert Bez Pečenja

Brza stracciatella torta je ultimativni desert za sve one koji žele vrhunsku poslasticu bez paljenja rerne i dugog stajanja u kuhinji. Ovaj osvežavajući kolač spaja neverovatnu mekoću kisele i slatke pavlake sa prepoznatljivim ukusom Plazma keksa. Dodatak krupno lomljene tamne čokolade i hrskavih lešnika pruža onaj čuveni “stracciatella” efekat i savršen balans tekstura. Priprema se izuzetno brzo, a rezultat je bogata torta koja izgleda i ima ukus kao iz najboljih poslastičarnica.

Sastojci

• 500 g Plazma keks (grubo izlomljen)

• 400 g kisela pavlaka

• 250 ml slatka pavlaka

• 200 g tamna čokolada (lomljena ili seckana)

• 100 g lešnik (krupno seckani)

• 150 g šećer u prahu

• 1 kom vanilin šećer

• 100 ml mleko

• malo tamne čokolade i lešnika (za završnu dekoraciju)

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema hrskavih dodataka: Za početak pripremite sve suve sastojke. U jednu veliku i prostranu činiju rukama grubo izlomite Plazma keks (neka ostanu i veći komadići kako bi torta imala lepu teksturu na preseku). Tamnu čokoladu i lešnike krupnije iseckajte oštrim nožem. Profesionalni savet: Ukoliko lešnike prethodno blago prepečete u tiganju, torta će imati neuporedivo bogatiju i lepšu aromu. Jedan manji deo iseckane čokolade i lešnika odmah odvojite sa strane za završnu dekoraciju.

2. Mućenje kremaste osnove: U dubljoj posudi mikserom kratko umutite kiselu pavlaku zajedno sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Mutite tek toliko da se šećer potpuno istopi i smesa postane glatka.

3. Priprema slatke pavlake: U posebnoj, potpuno čistoj i suvoj činiji mikserom čvrsto umutite veoma hladnu slatku pavlaku. Pazite da je ne premutite – treba da dobije formu mekog šlaga. Zatim tu umućenu slatku pavlaku prebacite u činiju sa kiselom pavlakom i isključivo špatulom (nikako mikserom) lagano, kružnim pokretima sjedinite obe kreme kako bi smesa ostala maksimalno vazdušasta.

4. Spajanje svih sastojaka: U onu veliku činiju sa izlomljenim keksom prelijte 100 ml mleka i blago promešajte rukama ili varjačom da keks malo upije tečnost. Odmah zatim dodajte iseckanu čokoladu i lešnike. Na kraju, preko svega sipajte celokupan beli krem od pavlake. Sve sastojke izuzetno pažljivo i temeljno sjedinite velikom špatulom dok se svaki komadić keksa ne obloži kremom.

5. Formiranje torte: Dobijenu bogatu smesu prebacite u odgovarajući četvrtasti pleh ili kalup za torte (dimenzija oko 20×30 cm). Špatulom ravnomerno rasporedite i dobro utisnite smesu kako u sredini ne bi ostale praznine sa vazduhom, a zatim savršeno ravno zagladite površinu torte.

6. Završna dekoracija i hlađenje: Preko zaglađene, bele površine torte ravnomerno pospite one seckane komadiće čokolade i lešnika koje ste sačuvali na početku, blago ih utiskujući u kremu (kako bi torta izgledala tačno kao na slici). Tortu obavezno prekrijte providnom folijom i stavite u frižider na nekoliko sati (idealno bi bilo preko noći). Za to vreme će keks savršeno omekšati, a svi ukusi se povezati. Secite na kocke i poslužite.