Brza Pesak Torta: Nepečeni desert u tri raskošna sloja

Ako tražite desert koji izgleda izuzetno bogato, ima savršen presek, a pravi se bez paljenja rerne, “Pesak torta” je apsolutni kralj nepečenih poslastica. Ime je dobila po svojoj predivnoj teksturi koja se doslovno topi i “kruni” u ustima poput najfinijeg peska.

Tajna ove torte je u jednom osnovnom, bogatom vanila kremu koji se deli na tri dela. Dodavanjem mlevenog keksa, kokosa i oraha dobijate tri potpuno različita, a savršeno usklađena sloja. Krunisana tankom čokoladnom glazurom, ova torta je idealna za slave, rođendane ili nedeljna porodična okupljanja.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Sastojci su pažljivo raspoređeni po fazama kako bi vam proces pripreme bio što jasniji i brži:

Za osnovni puding krem:

• 1 l Mleko

• 6 kašika Šećer (Dodato jer je običan kristal šećer neophodan za samo kuvanje pudinga)

• 4 Puding od vanile

Za penastu strukturu krema:

• 250 g Puter (Obavezno omekšao na sobnoj temperaturi)

• 200 g Šećer u prahu (Za mućenje sa puterom)

Za tri različita sloja:

• 300 g Mleveni keks (Za prvi, donji sloj)

• 200 g Kokosovo brašno (Za drugi, srednji sloj)

• 200 g Mleveni orah (Za treći, gornji sloj)

Za čokoladnu glazuru (Dekoracija sa slike):

• 100 g Čokolada (Za savršen završni sloj na vrhu torte)

• 3 kašike Ulje (Dodato kako bi glazura bila sjajna i kako ne bi pucala prilikom sečenja)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake kako biste dobili besprekorno ravne slojeve i fantastičan presek:

1. Kuvanje osnovnog krema: Od 1 litre hladnog mleka odvojite oko 200 ml i u njemu dobro razmutite 4 pudinga od vanile. Ostatak mleka sipajte u dublju šerpu, dodajte 6 kašika šećera i stavite na ringlu da provri. Kada proključa, smanjite vatru, ulijte razmućeni puding i mešajte žicom neprestano dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga providnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Spajanje sa puterom: U dubljoj posudi mikserom penasto umutite 250 g omekšalog putera sa 200 g šećera u prahu. Zatim, u ovaj umućeni puter postepeno (kašiku po kašiku) dodajte potpuno ohlađeni puding od vanile, neprestano muteći mikserom. Dobićete savršen, gladak i vazdušast osnovni krem.

3. Podela i pravljenje slojeva: Dobijeni krem podelite na 3 jednaka dela (u tri različite posude).

• Prvi deo: Dodajte 300 g mlevenog keksa i dobro promešajte. (Ako je smesa previše gusta i tvrda, slobodno dodajte par kašika toplog mleka).

• Drugi deo: Dodajte 200 g kokosovog brašna i sjedinite.

• Treći deo: Dodajte 200 g mlevenih oraha i promešajte.

4. Slaganje torte: Pripremite četvrtastu vatrostalnu staklenu posudu (dimenzija oko 20×30 cm, kao sa slike) ili kalup sa obručem. Na dno prvo ravnomerno rasporedite i utisnite smesu sa keksom (ona je najčvršća i drži tortu). Preko nje nanesite smesu sa kokosom i lepo zagladite. Na kraju, preko kokosa nanesite smesu sa orasima i maksimalno poravnajte površinu špatulom.

5. Čokoladna glazura i hlađenje: Na pari ili tihoj vatri otopite 100 g čokolade sa 3 kašike ulja. Toplu, sjajnu glazuru prelijte preko sloja od oraha i naginjanjem tepsije ravnomerno je rasporedite.

6. Završno hlađenje: Tortu obavezno ostavite u frižideru na najmanje 4 do 6 sati (a najbolje preko noći). Kada se svi slojevi savršeno stegnu, secite tortu na kocke i uživajte u ovom starinskom remek-delu.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Gustina sloja sa keksom: Keks često upija više tečnosti nego kokos ili orasi. Ako primetite da vam se prvi sloj mrvi dok ga mešate, obavezno dodajte malo mleka dok ne postane maziv.

• Sobna temperatura: Veoma je važno da kuvani puding i puter budu iste (sobne) temperature pre spajanja, kako se krem ne bi “presekao” i stvorio grudvice.

• Precizno sečenje: Zbog čokoladne glazure na vrhu, za dobijanje savršeno oštrih ivica na preseku, nož pre svakog reza zagrejte u vreloj vodi i obrišite papirnim ubrusom.