Sočni Kolač Sa Rogačem i Jabukama – Brzi Starinski Desert

Kolač sa rogačem je jedan od onih predivnih, pomalo zaboravljenih starinskih recepata koji u dom donose pravi miris topline i detinjstva. Rogač je fantastična namirnica, prirodno slatka i bogata vlaknima, koja svojim ukusom podseća na kakao, ali ima jedinstvenu, blago karamelastu notu. Ovaj kolač predstavlja odličnu, nešto zdraviju alternativu teškim čokoladnim desertima, a vole ga sve generacije.

Ono što ovaj kolač čini apsolutno savršenim i neverovatno “sočnim” jeste dodatak rendanih jabuka. Rogač u pečenju ume da isuši testo, ali sok iz jabuka stvara savršen balans i daje biskvitu vlažnu, sunđerastu teksturu koja ostaje mekana danima. Priprema je izuzetno laka jer se sve meri na čaše, a uz dodatak sjajne čokoladne glazure na vrhu, ovaj jednostavni desert dobija izgled i ukus iz najfinijih poslastičarnica.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 kom Jaje

• 1 čaša Šećer

• 1 čaša Ulje

• 1 čaša Mleko

• 1 čaša Brašno

• 100 g Mleveni rogač

• 2 kom Jabuka (narendane)

• 1 kom Prašak za pecivo

• 1 kom Vanilin šećer

Za čokoladnu glazuru:

• 100 g Čokolada (za kuvanje)

• 2 kašike Ulje

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema pleha i rerne: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Pravougaoni pleh srednje veličine (oko 20×30 cm) blago podmažite uljem i pospite brašnom, ili ga jednostavno obložite papirom za pečenje.

2. Priprema jabuka: Dve veće jabuke operite, oljuštite i narendajte na krupnije rende. Ukoliko su jabuke izuzetno sočne, nemojte ih previše cediti, jer je njihov sok ključan za mekoću biskvita.

3. Mućenje tečnih sastojaka: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne pobeli i ne udvostruči volumen. Zatim, na najmanjoj brzini miksera, polako ulijte ulje, a nakon toga dodajte i mleko.

4. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i mleveni rogač. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja i isključivo špatulom lagano sjedinite, pazeći da ne ostanu grudvice od brašna.

5. Umešavanje jabuka: U glatku smesu za biskvit dodajte narendane jabuke. Ponovo špatulom nežno i ravnomerno promešajte kako bi se jabuke rasporedile po celom testu.

6. Pečenje: Izlijte smesu u pripremljeni pleh, ravnomerno je rasporedite i pecite u zagrejanoj rerni oko 30 do 35 minuta. Proverite sredinu kolača čačkalicom – ukoliko izađe suva, kolač je pečen. Izvadite ga i ostavite da se prohladi.

7. Glazura: Na tihoj vatri ili na pari otopite čokoladu sa dve kašike ulja dok ne dobijete sjajnu, tečnu glazuru. Prelijte je ravnomerno preko prohlađenog kolača. Ostavite kolač u frižideru da se glazura potpuno stegne pre sečenja na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Za merenje svih sastojaka obavezno koristite istu čašu (standardnu čašu od jogurta zapremine 200 ml) kako biste osigurali tačan odnos tečnih i suvih delova.

• Rogač uvek kupujte fino mleven i obratite pažnju na rok trajanja, jer svež rogač daje najlepšu aromu bez imalo gorčine.

• Za dodatno bogatstvo ukusa, u testo pre pečenja možete umešati i pola šolje suvog grožđa (prethodno potopljenog u malo ruma) ili seckanih oraha.