Bosanske Tatlije Najbolji Recept za Tradicionalni Zaliveni Desert

Bosanske tatlije su fantastičan tradicionalni desert koji svojim neodoljivim mirisom i bogatim ukusom donosi pravi duh starinskih vremena na vašu trpezu. Ovi predivni, mekani zaliveni kolači odlikuju se specifičnim prhkim testom i prepoznatljivim ukrasom od celih polovina oraha na samom vrhu. Kada se ispečeno, puterasto meko testo bogato natopi slatkim sirupom, dobijamo savršenu, sočnu poslasticu koja se bukvalno topi u ustima.

Priprema ovog domaćeg remek dela je izuzetno brza, jednostavna i ne zahteva mnogo kulinarskog iskustva. Osnovu čini glatko i mekano testo koje se dobija mešanjem osnovnih tečnih sastojaka sa praškom za pecivo. Važno je brašno dodavati postepeno kako bi testo ostalo vazdušasto i prhko. Na samom kraju, kombinovanje vrelih ispečenih kolača i potpuno hladnog sirupa zaključava sve divne arome, stvarajući desert kojem je apsolutno nemoguće odoleti.

Sastojci

Za meko prhko testo i ukras:

• 2 kom jaje

• 2 šoljica ulje

• 1 šoljica toplo mleko

• 1 kom prašak za pecivo

• brašno

• polutke orah

Za osvežavajući sirup agda:

• 700 g šećer

• 700 ml voda

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje slatkog sirupa: Uvek prvo skuvajte sirup kako bi imao dovoljno vremena da se potpuno ohladi pre prelivanja kolača. U dublju šerpu sipajte voda i šećer, pa stavite na šporet da provri. Kada proključa, smanjite vatru i kuvajte oko 10 do 15 minuta dok ne dobijete lepu, blago gustu agdu. Sklonite sa šporeta i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema tečne smese: U dubljoj činiji žicom penasto umutite jaje. Zatim polako ulijte ulje i toplo mleko. Energično mešajte dok se svi tečni sastojci savršeno ne sjedine u glatku smesu.

3. Mešenje testa: U tečnu smesu prvo dodajte prašak za pecivo. Zatim postepeno dodajte brašno. Rukama pažljivo umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za prste. Brašno obavezno dodajte malo po malo kako testo ne bi postalo previše tvrdo, već ostalo savršeno prhko.

4. Oblikovanje i dekoracija: Testo prebacite u pravougaoni pleh koji ste prethodno blago podmazali uljem i ravnomerno ga rastanjite prstima po celom dnu. Oštrim nožem odmah isecite testo na kocke željene veličine. Na sredinu svake kocke blago utisnite po jedne polutke orah za prepoznatljiv tradicionalni izgled.

5. Pečenje: Stavite pleh u zagrejanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 25 do 30 minuta, dok tatlije ne dobiju prelepu zlatno-rumenu boju.

6. Zalivanje i hlađenje: Čim izvadite vrele ispečene tatlije iz rerne, odmah ih ravnomerno prelijte potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite kolače na sobnoj temperaturi nekoliko sati da upiju svu tečnost i savršeno omekšaju pre posluživanja.

Mali saveti za savršen rezultat

• Toplo mleko: Mleko koje dodajete u testo mora biti toplo, ali nikako vrelo. Ono pomaže da se testo lepše poveže i bude izuzetno prhko nakon pečenja.

• Mera za brašno: Testo mora ostati izuzetno mekano pod rukom, zato je ključno da apsolutno ne preterate sa dodavanjem brašna prilikom mešenja.

• Zlatno pravilo prelivanja: Vrele ispečene kolače prelivajte isključivo potpuno hladnim sirupom. Ovo je ključno kako bi meko testo lepo upilo tečnost bez raspadanja i gnjecavosti.