Beli Egipat Kocke – Raskošni Desert Sa Lešnicima Bez Pečenja

Beli Egipat je nadaleko poznata, svečana torta koja svojim bogatim ukusom i prefinjenim slojevima uvek krade pažnju. Međutim, ukoliko nemate vremena za pečenje kora od belanaca, Beli Egipat kocke su apsolutno savršena i neverovatno brza alternativa. Ovaj fantastičan desert bez pečenja zadržava sve one prepoznatljive, luksuzne ukuse originalne torte, ali se priprema za tili čas.

Tajna savršene teksture ovog kolača leži u upotrebi takozvanog turskog keksa, koji je punjen kakao kremom i izuzetno brzo omekša, stvarajući slojeve koji se prosto tope u ustima. Bogata žuta krema pravi se od vanila pudinga u koji se dodaje kvalitetna bela čokolada, dok dodatak vanilin šećera neverovatno pojačava aromu. Kruna celog deserta su krupno mleveni, pečeni lešnici koji daju savršenu hrskavost svakom zalogaju.

Sastojci

• 400 g turski keks

• 1 litar mleko

• 10 kašika šećer

• 2 kom puding od vanila

• 250 g puter

• 150 g pečeni lešnik

• 100 g bela čokolada

• 1 kom vanilin šećer

Kako se priprema Korak po korak

1. Priprema lešnika: Lešnike obavezno blago prepecite u suvom tiganju kako bi oslobodili svoju punu aromu, pa ih ostavite da se ohlade. Zatim ih krupnije sameljite ili sitno iseckajte nožem.

2. Kuvanje osnove za kremu: Od jednog litra mleka odvojite oko 200 ml i u njemu dobro razmutite prašak za puding tako da nema grudvica. Ostatak mleka sipajte u dublju šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer, pa stavite na šporet da provri. U ključalo mleko ulijte razmućeni puding i kuvajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se jako ne zgusne.

3. Dodavanje čokolade: Sklonite šerpu sa vatre i dok je puding još uvek potpuno vreo, u njega ubacite izlomljenu belu čokoladu. Mešajte žicom dok se čokolada potpuno ne otopi i sjedini sa kremom. Prekrijte površinu kreme providnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

4. Završavanje fila: U potpuno ohlađenu kremu dodajte omekšali puter sobne temperature. Mikserom dobro umutite dok ne dobijete savršeno glatku i svilenkastu teksturu. Zatim u kremu dodajte polovinu pripremljenih pečenih lešnika i sve lagano sjedinite špatulom.

5. Slaganje kocki: Pripremite srednji četvrtasti pleh. Turski keks nije potrebno natapati u mleku jer je veoma mekan i sam će povući vlagu iz kreme. Na dno pleha poređajte prvi red keksa tako da pokrijete celu površinu. Preko keksa nanesite trećinu bogate kreme i lepo je poravnajte. Postupak ponovite još dva puta red keksa, pa red kreme.

6. Dekoracija i hlađenje: Površinu poslednjeg sloja kreme lepo zagladite špatulom, pa je bogato i ravnomerno pospite preostalom polovinom pečenih lešnika. Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a idealno preko noći, da keks potpuno omekša i da se fil stegne pre sečenja na savršene kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Puter pre mućenja sa pudingom obavezno mora biti potpuno iste, sobne temperature, kako se krema ne bi zgrudvala i kako bi ostala vazdušasta.

• Turski keks je specifičan i veoma tanak, ali ukoliko koristite običan petit keks, obavezno ga pre slaganja na sekundu umočite u mlako mleko.

• Za najlepši ukus, uvek birajte kvalitetnu belu čokoladu koja se lepo topi i ne sadrži previše biljnih masti.