Pesak Torta – Najkremastiji Desert U Tri Sloja Bez Pečenja

Pesak torta je jedan od onih čuvenih, neprolaznih deserata koji nas vraćaju u detinjstvo i redovno krase praznične trpeze. Svoj naziv duguje specifičnoj, blago zrnastoj teksturi koja neodoljivo podseća na pesak, a zapravo se radi o neverovatno kremastoj, bogatoj i topivoj poslastici. Ovaj desert je apsolutni favorit mnogih domaćica jer se priprema izuzetno brzo i ne zahteva pravljenje niti pečenje komplikovanih kora.

Osnova torte je bogati puding od vanile u koji se, nakon potpunog hlađenja, dodaje umućeni puter. Smesa se zatim deli na tri jednaka dela, stvarajući tri fantastična ukusa. U prvi sloj dodajemo omiljenu mlevenu plazmu, u drugi sloj egzotični kokos, a treći, završni sloj obiluje mlevenim orasima i tamnom čokoladom. Kako bi ukus pudinga bio još prefinjeniji, dodali smo malo vanilin šećera. Rezultat je izdašna, vizuelno prelepa i neopisivo ukusna torta sačinjena od tri različite boje i arome.

Sastojci

• 1 litar mleko

• 4 kom puding od vanila

• 250 g šećer

• 1 kom vanilin šećer

• 250 g puter

• 300 g mlevena plazma

• 200 g kokos

• 200 g mleveni orah

• 100 g čokolada za kuvanje

Kako se priprema Korak po korak

1. Kuvanje osnove: Od jednog litra mleka odvojite malo hladnog mleka i u njemu razmutite prašak za puding tako da nema grudvica. Ostatak mleka sipajte u dublju šerpu, dodajte šećer i vanilin šećer, pa stavite na šporet da provri. U ključalo mleko polako ulijte razmućeni puding uz neprestano mešanje. Kuvajte na tihoj vatri dok se puding jako ne zgusne.

2. Hlađenje i dodavanje putera: Sklonite šerpu sa vatre, površinu vrelog pudinga odmah prekrijte providnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. U ohlađen puding dodajte omekšali puter i mikserom sve dobro umutite dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu.

3. Podela fila: Dobijenu osnovnu kremu podelite na tri jednaka dela u tri odvojene posude. Čokoladu za kuvanje pažljivo otopite na vodenoj pari ili tihoj vatri i ostavite da se malo prohladi.

4. Pravljenje slojeva: U prvi deo kreme dodajte mlevenu plazmu i dobro promešajte varjačom. U drugi deo dodajte kokos i lepo sjedinite. U treći deo dodajte mlevene orahe i prohlađenu otopljenu čokoladu, pa sve sjedinite u glatku tamnu kremu.

5. Slaganje torte: Pripremite odgovarajući kalup sa obručem koji se skida ili dublji četvrtasti pleh. Na dno prvo ravnomerno nanesite i utapkajte sloj sa plazmom (on je obično najgušći). Preko njega pažljivo rasporedite i zagladite beli sloj sa kokosom. Na samom kraju nanesite tamni sloj sa orasima i čokoladom, pa špatulom lepo poravnajte površinu torte.

6. Hlađenje i dekoracija: Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi savršeno stegli, ukusi sjedinili i kako bi se torta lako sekla na kocke. Odozgo je po želji možete dekorisati sa još malo mlevenih oraha.

Mali saveti za savršen rezultat

• Puter obavezno mora biti potpuno iste, sobne temperature kao i ohlađeni puding, kako se prilikom spajanja ne bi stvorile grudvice u kremi i fil razdvojio.

• Sloj sa plazmom može biti dosta čvrst u zavisnosti od suvosti keksa. Ukoliko vam se učini previše suvim ili mrvljivim za razmazivanje, slobodno mu dodajte 2 do 3 kašike toplog mleka ili soka kako bi postao maziv.

• Tortu slažite direktno na ukrasnu tacnu ukoliko koristite kalup sa obručem koji se skida; tako će vam ivice nakon hlađenja i skidanja obruča ostati savršeno ravne i vidljive.