Brzi Kolač Sa Grizom i Džemom – Starinski Desert Na Čaš

Brzi kolač sa grizom je pravi spas za svaku domaćicu kada je potrebno na brzinu pripremiti nešto slatko, izdašno i neverovatno ukusno. Ovaj desert nas vraća u prošlost, u bakinu kuhinju, gde su se najlepši kolači pravili od najjednostavnijih sastojaka. Njegova mekana, vazdušasta tekstura duguje svoju savršenu strukturu pšeničnom grizu, dok mu premaz od omiljenog džema daje neophodnu sočnost i slatko-kiselkasti balans.

Najveća prednost ovog starinskog recepta je to što vam za njegovu pripremu nije potrebna vaga – apsolutno sve se meri jednom običnom čašom. Kako bismo rekreirali savršen izgled i ukus sa slike, u bazu smo dodali malo vanilin šećera za lepšu aromu, dok smo za završnicu predvideli bogat sloj tamnog džema (najbolje od šljiva ili mešanog voća) posut sitno seckanim orasima koji daju onaj savršeni, hrskavi kontrast mekom testu.

Sastojci

Za biskvit:

• 4 kom Jaje

• 1 čaša Šećer

• 1 čaša Ulje

• 1 čaša Mleko

• 1 čaša Griz

• 1 čaša Brašno

• 1 kom Prašak za pecivo

• 1 kom Vanilin šećer

Za premaz i dekoraciju:

• 5 kašika Džem (od šljiva, šipka ili po izboru)

• 50 g Orah (sitno seckani, za posipanje)

Kako se priprema (Korak po korak)

1. Priprema rerne i kalupa: Uključite rernu da se greje na 180 stepeni. Pravougaoni pleh srednje veličine (oko 20×30 cm) blago podmažite uljem i ravnomerno pospite brašnom, ili ga obložite papirom za pečenje.

2. Mućenje tečnih sastojaka: U dubljoj činiji mikserom penasto umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smesa ne postane svetla, gusta i ne udvostruči volumen. Zatim, uz neprestano mućenje na najmanjoj brzini, u tankom mlazu ulijte ulje, a potom dodajte i mleko.

3. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi dobro pomešajte brašno, griz i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u umućena jaja sa tečnostima. Isključite mikser i isključivo špatulom ili varjačom lagano sjedinite sve sastojke pokretima odozdo prema gore, pazeći da smesa ostane vazdušasta i bez grudvica.

4. Pečenje biskvita: Izlijte pripremljenu smesu u pleh, ravnomerno je rasporedite i stavite u zagrejanu rernu. Pecite oko 25 do 30 minuta. Sredinu kolača proverite čačkalicom – ako izađe čista, kolač je savršeno ispečen. Izvadite pleh iz rerne.

5. Premazivanje i dekoracija: Dok je kolač još uvek topao (ne vreo, već blago prohlađen), ravnomerno ga premažite džemom. Toplota biskvita će pomoći da džem blago omekša i savršeno se stopi sa površinom kolača. Preko džema odmah pospite sitno seckane orahe. Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre sečenja na kocke.

Mali saveti za savršen rezultat

• Za merenje apsolutno svih sastojaka koristite strogo istu čašu (standardnu čašu od jogurta zapremine 200 ml) kako bi odnos suvih i tečnih komponenti bio savršen.

• Ukoliko vam je džem previše gust i čvrst, pre premazivanja ga blago zagrejte u manjoj šerpici ili mikrotalasnoj uz dodatak jedne kašike tople vode, kako bi se lakše razmazao po biskvitu.

• Orahe pre posipanja obavezno kratko prepecite u suvom tiganju. Pečeni orasi oslobađaju intenzivniju aromu i ostaju duže hrskavi na vlažnom džemu.